生醃會有寄生蟲嗎

很可能會有寄生蟲。

海鮮中可能含有寄生蟲，在食用生醃海鮮之後，就可能會造成寄生蟲感染，對胃腸道產生一定的刺激，從而引起腹瀉、腹痛等症狀。建議在醫生的指導下服用阿苯達唑片等驅蟲藥物，針對腹瀉可以服用蒙脫石散，另外還可以服用甲硝唑片等抗生素控制感染；

生食海鮮和肉製品有危險，尤其是淡水的魚蝦蟹，一般不提倡生吃或半生吃。最好是煮熟透再吃。蝦蟹生吃或未完全熟透都有危險，尤其是淡水裏生長的，一定不要生吃，因爲容易有寄生蟲，目前的排放污水產生的污染，使蝦蟹裏的細菌更多，不熟透就食用很容易使寄生蟲進入體內，引起疾病。

如果不經高溫蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分醃製，也很難殺死寄生蟲和細菌。少量食用醉蝦，胃酸可將寄生蟲和細菌殺死；而食用過多或長期食用，可能導致寄生蟲感染，尤其是肝臟和大腦比較常見。

生醃的寄生蟲主要有以下幾類：

一、海魚寄生蟲

海魚有一種線蟲，叫異尖線蟲，2釐米長，大頭針一樣粗細，有的在魚肚子裏內臟上包在一層膜內，這不危險洗去就行，有些種的魚（大的）在魚肉尤其是肚皮那兩塊裏面，不易發覺，生吃下去，蟲子會到處鑽引起肚子疼。

二、貝類寄生蟲

海蠣子，扇貝等內臟裏，一種呈半透明狀，長約1.5-2釐米，直徑大概2毫米，中間略粗，兩頭較尖，摸上去很光滑有筋道，用指甲能輕易掐斷，但它並不會動，不像活的。將這些貝類放在烤盤上烤過以後，條狀物就轉爲了乳白色，稱之爲“貝類寄生蟲”。

三、螃蟹寄生蟲

螃蟹的蟹殼下，有紅色物體，是單獨分佈的，也有一堆一堆在一起的，蟹黃裏也有，用剪刀碰了一下，發現居然會蠕動，這些寄生蟲大的有一兩釐米長，長得像小蘑菇，頭部呈現淡紅色，身體微透明，稱之爲“紅蘑寄生蟲“”。

寄生蟲對人體有巨大的危害，主要包括其作爲病原引起寄生蟲病及作爲疾病的傳播媒介兩方面，同時寄生蟲病對畜牧家禽業生產的危害也十分嚴重。

潮汕。

能將生醃做到極致的，當屬潮汕地區，從汕頭、到汕尾、再到潮州.....早已深入到本地人的靈魂中。

所以要以生醃之名，來爲大家揭開寶藏的潮汕美食。

夏季的潮汕，是汕頭、汕尾生醃的天下，生醃膏蟹、雪蛤、蝦姑，紛紛有着“致命的誘惑”。

潮汕地區海產豐富，海鮮自然成了飯桌上的C位，不過清蒸、爆炒等，這些都不算潮汕特色。

唯有生醃纔是潮汕之魂，是讓潮汕人無論去到哪兒，都會懷念的美味。