龍蝦寄生蟲用高溫能殺死嗎

龍蝦寄生蟲用高溫能殺死嗎的答案是：能

寄生蟲不耐高溫，一般情況下在60-70攝氏度的溫度環境中，連續煮5-6分鐘就會死掉了，所以煮龍蝦時，在水開後再煮5-6分鐘，其中的寄生蟲即可被殺滅，但是一般龍蝦煮5-6分鐘不一定能熟，爲了徹底殺滅龍蝦中的細菌等微生物，需要繼續再煮，直至熟透後方可食用。

爆炒小龍蝦沒有寄生蟲

寄生蟲不耐高溫，經歷高溫後會死亡，而在爆炒時鍋內溫度比較高，連續爆炒幾分鐘後小龍蝦中的寄生蟲基本可以被殺滅，所以一般如果沒有再次被寄生蟲感染的話，爆炒的小龍蝦中是不會有寄生蟲的，可以放心食用。

具體反應症狀因人而異；由於寄生蟲的種類和每個人的體質的不同，所以感染寄生蟲後所表現出來的症狀也各不相同，一般情況下，寄生蟲感染後主要會出現皮膚反應和消化道反應，皮膚反應一般有皮膚刺癢、疼痛、膿皰、皮膚刺激等；消化道反應可能會有腹痛、腹瀉、噁心等，當然也有的人可能還會出現其他不適症狀。但是一般情況下，吃熟的小龍蝦很少會有寄生蟲感染，不需要過於擔心。

寄生蟲感染後不僅會奪取宿主體內的營養，還有可能會所寄生部位以及其附近組織、器官造成損害，所以若是吃了生的小龍蝦，懷疑自身有寄生蟲感染着，無論有沒有出現不適反應，都應立即前往醫院檢查；若是檢查後確定有寄生蟲感染，應當在醫生的指導下服用驅蟲藥物，然後進行其他的對症治療。

小龍蝦喜歡在水草淤泥豐富的水域生活，所以很多人覺得小龍蝦體內的寄生蟲很多，不願意食用。網絡上關於小龍蝦寄生蟲多的評論更是多不勝數，但這也沒能阻擋國人對小龍蝦的熱情。每年一到夏季，小龍蝦門店的火爆程度難以想象，很多店主表示，即使到了後半夜，還會有陸陸續續開始第二攤的客人。其實那些我們曾經看到的野生小龍蝦已經不能滿足市場的需要，現在小龍蝦需要在大範圍養殖的前提下才能滿足市場的供應。國人對小龍蝦的熱情已經超越了自然供給的能力，需要通過人工養殖來滿足市場需求。不過即使是養殖的小龍蝦也會存在寄生蟲，所以食用小龍蝦應該有一定的清洗、刷洗步驟。隨後再經過再進行高溫烹煮，一般情況下，十分鐘左右這些寄生蟲就會被殺死。

這些寄生蟲的主要組成部分就是蛋白質和水，在高溫的條件下，蛋白質會變性，而寄生蟲自然難以存活。烹煮溫度達到70℃以上，只要十分鐘，這些單細胞組合的寄生蟲就會死亡。如果高溫比如100℃烹煮半個小時，裏面不會再有任何寄生蟲。所以喜歡自己在家烹飪麻辣小龍蝦的朋友可以在開鍋後繼續烹煮半個小時以上，這樣小龍蝦裏面的寄生蟲可以全部死亡。

除了高溫可以滅活小龍蝦裏面的寄生蟲外，通過低溫冷凍也可以殺滅小龍蝦寄生蟲。和高溫改變小龍蝦寄生蟲蛋白質性質致死一樣，低溫冷凍同樣可以改變寄生蟲的蛋白質性質。已經制熟的小龍蝦不會含有寄生蟲，可爲了避免再次感染寄生蟲，剩餐的小龍蝦最好加熱後食用。