關於臘腸的百科
主食材：麻辣臘腸1根，蒜薹250克。配料：鹽1/6勺，蔥1根，姜2片，蒜3瓣，醬油1勺。步驟1:蒜薹切小段步驟2:臘腸切片步驟3:炒鍋油熱，放入臘腸翻炒步驟4:放入蔥薑蒜步驟5:放入蒜薹翻炒步驟6:放醬油、鹽等翻炒均勻...
主食材：胡蘿蔔2根，臘腸1根，蒜3瓣，青椒2個。配料：油適量，鹽適量。步驟1:胡蘿蔔清洗去皮切片步驟2:青椒清洗去蒂切塊步驟3:蒜清洗去皮切片步驟4:臘腸切薄片步驟5:熱鍋倒油，加入蒜片煸香步驟6:倒入胡蘿蔔青椒炒至七分熟步驟7:加...
1、通過氣味來辨別臘腸的好與壞。一般優質的臘腸香氣濃郁，肉味會比較突出，有強烈的臘肉味，而且非常的香，如果是劣質的臘腸，聞起來的味道，就可能會有一些腐敗的味道，或者是一些化學調劑的刺鼻味道。2、看一下臘腸的外觀。好的...
主食材：臘腸2條，雞蛋2個，蔥2棵。配料：鹽少許，調味汁少許，食用油適量。步驟1:食材準備好：臘腸2條，雞蛋2個，蔥2-3棵步驟2:蔥去頭洗淨撈出，瀝乾水份步驟3:洗好的蔥切碎步驟4:臘腸切薄片（薄厚度隨意）步驟5:鍋中倒油加熱步驟6:油鍋加熱...
不用解凍，直接上鍋蒸，上氣20分鐘即可。一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天,20度以下保質180天,開封后需要放置冰箱冷藏.天氣晴朗時,把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方如果太陽能直射到最好,暴曬一下可以...
主食材：臘腸1根，香乾子2塊。配料：蔥少許，芹菜少許。步驟1:備好所用食材。步驟2:香乾子切片擺盤。步驟3:再將臘腸切薄片擺盤。步驟4:會過日子的人就是喜歡不浪費。家裏還剩一點胡蘿蔔也一起蒸一下。步驟5:將食材入鍋，隔水蒸...
1、配菜炒：臘腸太肥的話，可以加配菜炒，這樣就可以吸油，比如捲心菜，捲心菜是吸油專家，無論是素炒還是混搭都不會讓人失望。跟臘腸在一起作伴，着實是好上加好，好吃而不用擔心肥胖2、將臘腸先蒸下：蒸前在腸體上用牙籤扎眼，蒸20分鐘...
圓蔥肉質柔嫩，汁多淡辣，有蔥香味道，臘肉鹹香濃郁，二者與雞蛋同炒，脆香爽口，鮮香味美。下面介紹一下圓蔥雞蛋炒臘腸的家常做法。工具/材料圓蔥1個，雞蛋2個，臘腸1根。蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，醬油，油。操作方法01圓蔥用水洗淨，控幹水...
主食材：西葫蘆1條，臘腸1條，雞蛋1個。配料：油5克，鹽2克，蠔油5克，姜5克。步驟1:準備材料步驟2:臘腸斜刀切片步驟3:西葫蘆去蒂，斜刀切片步驟4:熱鍋入油步驟5:打入雞蛋步驟6:迅速翻炒至熟步驟7:盛出待用步驟8:重新熱鍋入油步驟9:...
1、由於乾的鹹肉一般是較爲硬的，因此務必要歷經生產加工纔可以吃，非常簡單的方式便是自來水煮，煮一定時間以後硬的鹹肉便會變鬆，那樣就可以輕輕鬆鬆用刀割開，更爲便捷製做。2、對於鹹肉要蒸多長時間能熟這一因肉而異，一般需...
1、可以在蒸臘肉之前先用溫熱水泡，泡久一點，起碼一夜以上。2、在炒之前加水煮下臘腸，反覆加水煮到快變軟即可。3、將臘腸放在微波爐裏，用解凍功能烤三分鐘，再取出去蒸或炒。4、如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣蒸...
1、氣溫過高：氣溫過高有可能造成肉變質，這樣臘腸就會有酸味，但是一般氣溫高一點都沒問題，晾曬臘腸最怕不通風。2、沒有晾曬乾：晾制臘腸的過程中，因天氣等原因沒晾乾，也會導致臘腸有酸味，所以一定要掛在陰涼處，把臘腸晾乾後，再存...
主食材：豆角150克，掛麪1扎，臘腸2條，胡蘿蔔1個，辣椒3個，雞蛋3個。配料：料酒1份，細鹽適量，玉米油適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:鍋里加入油預熱，加辣椒圈微爆香，再將加細鹽打散的蛋液下鍋，炒至凝固。步驟3:再將豆角，胡蘿蔔，臘腸丁...
1、選料時，肉餡最好是肥瘦相間的，肥肉比例可以達1：1。2、剁肉餡時一定要剁得很細，當然現在有絞肉機。3、加入各種配料後一定要攪拌均勻，而且要上勁（上勁：攪到有點粘稠，跟打雞蛋原理差不多，好理解了吧）。4、灌腸時一定要把裏面的...
臘腸有酸味繼續晾乾會好，但如果酸味很重建議還是不要食用了。臘腸有酸味是因爲香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這很容易引起香腸產生酸味等異味，因此臘腸的風乾很重要，灌紮好的香...
1、口感不同：廣式臘腸偏甜味兒，又有點酒香的味道，適合做口味比較清淡的菜餚。川味臘腸則不同，也由於地區氣候的關係，川味臘腸偏辣，麻辣口感濃郁，更加刺激味蕾，四川地區比較潮溼，吃辣有助於驅寒祛溼。2、原料不同：廣式臘腸在製作...
臘腸是一道傳統的家常美食，大家在吃臘腸的時候，會發現臘腸的表面有一層皮，吃的時候彈性很好，一般都叫它腸衣，有人猜測市面上的這層腸衣是用橡膠做的，事實到底是什麼呢，其實腸衣是橡膠做的是一個謠言而已，臘腸外面這層皮主要是...
工具/材料豬大腸一根豬肉3斤（選擇不帶筋的，肥瘦看自己喜歡，我喜歡用瘦七肥三的）配料:辣椒麪，花椒麪，五香粉或十三香，食鹽，生抽，白酒操作方法01做腸衣:首先把腸子洗乾淨，可以用鹽醃製半小時後洗去，再把腸子放在菜板上，用筷子從上往...
快到冬天的時候，就特別喜歡吃臘腸，臘腸不油膩，而且很好下飯。用萵筍來炒臘腸，是比較常見的搭配，炒熟的萵筍特別爽脆，帶有臘腸特有的香味。一起來看看萵筍炒臘腸的家常做法。工具/材料萵筍、臘腸、姜、花生油、鹽、清水操作...
主食材：空心菜數棵，海藻面1片，雞蛋1個，臘腸1根。配料：鹽少許，胡椒粉少許，小鮮侶少許。步驟1:食材準備好：海藻面，空心菜，臘腸，雞蛋步驟2:臘腸切薄片步驟3:空心菜洗淨後切小段步驟4:雞蛋下鍋煎至成形撈出步驟5:加入適量的開水煮開...
在家怎麼做小炒臘腸？主料：臘腸150克；輔料：杭椒50克，洋蔥半個，姜1塊，蒜2瓣，小炒臘腸的做法步驟：1.杭椒斜切絲，洋蔥半個切條，蒜2瓣切片，姜1塊切片；2.鍋中放入適量水燒開，放入臘腸蒸制10分鐘；3.取出放涼，切片；4.鍋中放入適量油，油溫燒至7成...
秋季乾燥，人很容易上火，這不，羊兒最近上火嚴重，就連耳後淋巴結都腫大了，抱着一大包藥和醫生一連串的叮囑回了家。醫生叮囑，除了不許熬夜不許傷腦筋不許心情不好之外，更要注意飲食調理，不許吃多了甜食和辛辣寒涼食物，必須要多吃...
主食材：荷蘭豆100克，臘腸2根，香菇1朵。配料：料酒1勺，耗油1勺。步驟1:食材洗淨備用步驟2:所用食材切好備用步驟3:香菇焯水步驟4:荷蘭豆焯水步驟5:鍋中放少許油，油熱後放入臘腸煸炒步驟6:加入荷蘭豆和香菇片繼續煸炒步驟7:加...
主食材：西葫蘆1個，臘腸2根。配料：紅尖椒1個，蒜頭1瓣，鹽適量，椒鹽粉少許，調味汁少許，食用油適量。步驟1:食材準備好：西葫蘆，臘腸，紅尖椒，蒜頭步驟2:西葫蘆去皮，同尖椒洗淨撈出步驟3:洗好的西葫蘆切片步驟4:臘腸同樣切薄片步驟5:尖椒...
灌好的臘腸不能直接曬乾，醃製一晚後，再陰涼處晾至定型，最後曬乾會更入味。工具/材料:灌好的臘腸步驟（共3步）按步驟閱讀：1、扎洞醃製用牙籤扎些洞眼，醃製一晚。2、通風定型放在陰涼通風處晾至定型。3、陽光下曬乾放在太陽下曬...
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