關於鹹肉的百科
今天用西瓜殼蒸糯米鹹肉飯,做出來的成品味道非常不錯,軟糯濃香,非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。工具/材料西瓜殼1個,糯米150克,去殼綠豆100克,鹹肉50克,2勺生抽,1勺十香粉。操作方法01糯米、綠豆混合一起泡水1個晚上。0...
主食材:姬松茸200克,鹹肉50克。配料:鹽糖少許,味達美臻品料酒1大勺。步驟1:所需食材和調味料。步驟2:松茸菌在淡鹽水中浸泡5分鐘,用刀削去泥根,切成厚片。步驟3:鹹肉浸泡1小時,目的泡掉鹹味,切成薄片,倒入1大勺料酒去腥,抓捏均...
鹹肉炒什麼菜好吃食材:鹹肉50克、西葫蘆1個、姜1克、蒜2瓣、大蔥10克、蒜苗1根調味料:食用油8克、生抽2克、糖1克、雞精1克、白胡椒粉1克鹹肉的做法:1、鹹肉切片,西葫蘆切片,姜切末,蒜切末,大蔥切片,蒜苗切段;2、鍋中倒適量油,...
主食材:姬松茸200克,鹹肉50克。配料:鹽糖少許,味達美臻品料酒1大勺。步驟1:所需食材和調味料。步驟2:松茸菌在淡鹽水中浸泡5分鐘,用刀削去泥根,切成厚片。步驟3:鹹肉浸泡1小時,目的泡掉鹹味,切成薄片,倒入1大勺料酒去腥,抓捏均...
鹹肉即可曬乾也可陰乾,兩種方法都可以。用食鹽醃製的肉叫做醃肉,又叫做漬肉、鹽肉、鹹肉。鹹肉的外觀乾淨,刀工也非常整齊,肉質堅實,切面處呈鮮紅色,肥肉部分呈現黃色,具有鹹肉固有的風味。鹹肉在製作完成後,味道鮮美可口,並且...
1、秋天可以醃製鹹肉。2、因爲秋天氣溫下降,細菌不容易繁殖,因此在醃製鹹肉時,不會由於氣溫過高,導致鹹肉腐敗變質,而且秋天的氣候,秋高氣爽,這時醃製的鹹肉易風乾。3、醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。4、醃肉是大...
主食材:糉葉4包,糯米2斤,五花肉適量,幹蘑菇適量,辣條半袋。配料:鹽適量,生抽適量,醬油適量,十三香適量,料酒適量。步驟1:五花肉切塊。步驟2:加薑片鹽料酒生抽醬油十三香抓勻醃製。步驟3:蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一宿。步驟4:幹糉葉...
主食材:鹹肉一塊。配料:清水適量。步驟1:將醃好曬乾的鹹肉,放溫水中浸泡4個小時左右,泡去多餘的鹽味步驟2:清洗乾淨後放入鍋中,加適量清水,不用放蔥姜料酒等調料的步驟3:加蓋大火煮開後,轉小火煮步驟4:差不多燉20分鐘以後,用...
主食材:苦瓜300克,鹹肉100克。配料:生抽5毫升,葡萄籽油15毫升。步驟1:鍋內放入15毫升葡萄籽油步驟2:放入鹹肉條煸炒出香味步驟3:放入焯過水的苦瓜步驟4:倒入100毫升清水煮步驟5:苦瓜變軟後,放入5毫升生抽攪拌均勻即可出鍋...
鹹肉醃製好了不需要洗了再曬,清洗會把肉表面的調料洗掉,影響肉的味道。鹹肉一般醃製10天左右就可以晾曬了,若喜歡味道重點的可以多醃製幾天,注意醃製時需每天翻動一次,醃製好後將其拿出來放在陽臺上或者通風處進行晾曬、風...
鹹肉是一種傳統的美食,醃製鹹肉的步驟爲:選擇適合醃製的豬肉、準備醃製液、醃製豬肉、翻面和按壓、冷藏醃製、醃製後處理。爲了讓鹹肉酥軟入味,做成紅燒鹹肉好吃。挑選適合醃製的豬肉是至關重要的,豬五花肉或豬肩肉是最佳...
鹹肉炒什麼好吃食材:鹹肉50克、西葫蘆1個、姜1克、蒜2瓣、大蔥10克、蒜苗1根調味料:食用油8克、生抽2克、糖1克、雞精1克、白胡椒粉1克。西葫蘆炒鹹肉的做法:1、鹹肉切片,西葫蘆切片,姜切末,蒜切末,大蔥切片,蒜苗切段;2、鍋裏...
主食材:冬瓜500克,鹹肉1小塊。配料:料酒1勺,水半杯,鹽兩勺。步驟1:冬瓜去籽,削皮,切成厚片步驟2:鹹肉先用熱水泡一會,然後洗淨切成小塊,是選精肉還是肥肉,根據自己口味就行步驟3:切好的鹹肉放入高壓鍋中,加入一勺料酒步驟4:加入...
鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉,外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。鹹肉有很多種吃法,比如鹹肉燒凍筍,鹹肉燒冬瓜,鹹肉炒秋葵,鹹肉芹菜炒乾絲等。工具/材料:凍筍、鹹肉、油、鹽、老...
工具/材料蠶豆300克、雪菜半顆、鹹肉50克、小蔥、黃酒、鹽、綿白糖、油、冰塊適量操作方法01燒一鍋水,煮沸後加入少許鹽,然後放入蠶豆煮2分鐘,煮軟後撈出來過冰水,瀝水備用。02蔥白切末,雪菜切末,鹹肉切成小片後焯水撈出。0...
主食材:鹹肉1斤,筍1斤。配料:料酒適量,老抽少許,生抽少許,油適量。步驟1:筍先撕成小條,再切成4裏面長的小段步驟2:鹹肉切小塊,大小隨意步驟3:鍋中倒適量油,油熱後倒入鹹肉翻炒,加適量料酒步驟4:加入筍,翻炒均勻後加水,差不多和食...
主食材:瓠子(小)兩條,鹹肉一塊。配料:姜3片,蔥兩根,雞精適量。步驟1:瓠子去皮,去瓤切成片步驟2:鹹肉洗淨切成片步驟3:鍋中入油,放入生薑炒香步驟4:放入鹹肉片炒至肉片變色步驟5:加入水,煮至湯變白步驟6:倒入瓠子翻炒並加入水煮...
鹹肉怎麼蒸:食材:南瓜200克、臘肉200克。南瓜蒸鹹肉的做法:1、南瓜去皮切塊;2、鍋中加入適量清水,放入臘肉煮20分鐘,撈出切片,擺入盤中;3、鍋中加入適量水,大火燒開,放入臘肉南瓜蒸20分鐘左右;4、取出,放上蔥花即可。小貼士:臘肉...
刀板香就是鹹肉,二者沒有區別,安徽徽州的鹹肉就叫刀板香。相傳胡宗憲返績溪龍川時,路過歙縣問政山拜訪恩師。爲款待愛徒,師母將家中醃製的醃豬肉平鋪于山筍上面,放置在刀板上一同蒸,撈起切成薄片,與刀板一同端上桌,胡宗憲吃後...
主食材:鹹肉200克,上海青1棵,大米400克。配料:食鹽適量,香油適量,糖適量,色拉油適量。步驟1:來個材料全家福吧步驟2:鹹肉切碎切丁步驟3:上海青的葉子和莖部分開切碎裝盤;步驟4:米洗淨,然後將切碎的鹹肉平鋪在米上,然後倒入適量...
主食材:瓠子(小)兩條,鹹肉一塊。配料:姜3片,蔥兩根,雞精適量。步驟1:瓠子去皮,去瓤切成片步驟2:鹹肉洗淨切成片步驟3:鍋中入油,放入生薑炒香步驟4:放入鹹肉片炒至肉片變色步驟5:加入水,煮至湯變白步驟6:倒入瓠子翻炒並加入水煮...
鹹肉要用清水泡多少時間的答案是:12-24小時左右鹹肉要用清水泡12-24小時左右,因爲這樣可以把鹹肉中多餘的鹽逐漸溶解於清水之中,而且表面細菌也會被殺死;並且用清水泡過的鹹肉口感會更加細膩柔軟。鹹肉是用食鹽醃製的,其產...
怎麼做鹹肉青菜飯食材:鹹肉150克、白米飯1碗、青菜100克、姜2克調味料:食用油3克、雞精2克、胡椒粉1克鹹肉菜飯的做法:1、鹹肉切丁,青菜切碎,姜切末;2、炒鍋中倒入適量油,油溫燒至5成熱,下入鹹肉、姜煸炒至鹹肉出油;3、倒入白...
1、要下水煮。2、一般將鹹肉冷水下鍋,然後依次加入蔥段、生薑以及料酒,這樣能夠去除鹹肉中的異味,還能提升其口感,等水煮到滾開之後,將肉撈起來,去掉浮末即可進行蒸制。3、在吃鹹肉的時候,講究的就是那口鹽味,所以大多是搭配...
鹹肉可以將其用保鮮袋包好,放於冰箱的冷凍層保存,這樣能保存半年多久。也可以將醃好的鹹肉用稻草或塑料繩穿起來,然後懸掛於通風的陽臺上,能夠保存一個冬天,但是這樣保存鹹肉的水分會大大減少。還可以將鹹肉多抹些鹽,然後放...
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