關於名菜的百科
廣東名菜有：紅燒乳鴿、白切雞、脆皮燒鵝、烤乳豬、廣州文昌雞、東江釀豆腐、糖醋咕嚕肉、均安蒸豬、祕汁叉燒、白灼蝦、蠔油牛肉絲、四寶上湯、東江鹽焗雞、鳳筋龍爪、翠珠鹿筋、荷芹炒臘味等等。粵菜，是我國四大菜系之...
中國四大名菜是什麼菜的答案是：粵菜；魯菜；川菜；淮揚菜。中國四大名菜是什麼菜粵菜中國四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜爲代表。粵菜博採衆長選料廣博，奇而且雜，合、海鮮是食中珍品，鳥、鼠蛇、蟲皆爲佳餚。選...
廣東人最討厭吃的十大名菜有：藤條炆豬肉、燉冬菇、一鑊熟、豉蛋、豉油撈飯、蒸生瓜、死雞撐飯蓋、滾水淥豬腸、人頭飯、炒魷魚。廣東人最討厭吃的十大名菜其實不單單是指真正能吃的菜品，還意指一些諧音梗或者俗語而成的...
酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供...
川菜的名菜主要有酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁、蒜泥白肉、豆瓣魚和口水雞。酸菜魚:酸菜魚也被叫做酸湯魚，在重慶地區相當普遍，調味獨特，烹調技法講究而著稱。流行於上世紀9...
杭州的傳統名菜有36種，最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等。"東坡肉"是百年老店天香樓的招牌菜，聽說燒的時候要用煤爐燜半天時間呢，用的是薄皮五花條肉，燒好後色澤紅亮，吃起來味醇汁濃，酥爛但不膩口。"...
東坡肉又稱滾肉是江南地區的特色名菜，東坡肉在川菜、鄂菜裏面也有但是每個菜系的做法不一樣所以口味也是不一樣的。主要食材是用半肥半瘦的豬肉切成整齊的方塊然後燒製而成紅得透亮，品嚐一塊肥而不膩非常好吃在杭州四大...
中國十大名菜都是什麼菜的答案是：北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無爲薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。衆所周知，中國以“吃”著稱。上下五千年，中國已形成八大菜系：魯、川、粵、蘇、...
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，爲蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是創辦人張武光與其好友等三個夥計在當時的"濃花茶園"商議開抄手店之事，在切磋店名時，借用"濃花茶園的"濃"字，以諧音字"龍"爲名號...
1、東坡肘子、冷鍋魚、石磨豆花、甜皮鴨、滷鴨子、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、酸菜魚、水煮魚、毛血旺、夫妻肺片、重慶火鍋開水白菜、過橋排骨、等等都是川菜代表名菜。...
1、母油船鴨。砂鍋中煨制而成，肥而不膩，香飄十里。菜的色面更是好看，醬紅的鴨子，雪白的冬筍，粉紅的豬肉，烏黑的香菇，碧綠的青菜，比北京烤鴨、南京鹽水鴨配菜更加精緻、豐富，在蘇州老字號得月樓、松鶴樓可以吃到。2、碧螺蝦仁。...
南京名菜主要有清燉雞孚、南京鹽水鴨、松鼠桂魚、蛋燒麥、叉燒鴨子、美人肝、鳳尾蝦、桂花蜜汁藕、燉生敲、金陵丸子。清燉雞孚:清燉雞孚是南京傳統名餚，屬於金陵菜。這道菜用清燉方法烹製而成。其湯汁清澄、醇厚，入口...
文昌雞是海南省的地方雞種，距今已有400多年的養殖歷史，其具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點。和樂蟹產於海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、加積鴨、東山羊並列爲海南四大名產。“和樂蟹”的烹調法多種多...
松鼠桂魚也被叫做松鼠鱖魚，是蘇州的名菜之一，傳統名菜。鱖魚上桌的時候，澆上熱氣騰騰的滷汁，因爲很像一隻松鼠，所以得名，松鼠桂魚歷史悠久，外形好看，吃起來口感外脆裏嫩，色澤金黃，酸甜可口，帶着濃濃的香味。碧螺蝦仁:碧螺蝦仁是...
海南四大名菜分別是文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹，其中海南文昌雞位於“海南四大名菜”之首。和樂蟹:在海南，吃蟹的地方非常多，其中海南和樂蟹是海南四大名菜之一。和樂蟹產於海南萬寧縣和樂鎮，這種螃蟹甲殼堅硬、肉肥...
魯菜名菜主要有奶湯鯽魚、蔥燒海蔘、糖醋里脊、木須肉、九轉大腸、一品豆腐、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、油爆雙脆、油燜大蝦。奶湯鯽魚:奶湯鯽魚是山東傳統名菜，屬於魯菜系。鯽魚湯肥，魚肉鮮嫩，湯汁奶白，火腿豆苗紅綠相襯，滋味...
1、湯包：如果你來上海旅遊，湯包是一定要來品嚐的，這是上海最具有特色的小吃之一，每家店都有他獨特的做法，也做出了很多改良，而我最喜歡的還是原味豬肉餡的。你在吃之前需要先開個天窗，輕輕咬破湯包的皮，然後將湯包裏的湯汁先...
蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的傳統名菜，它主要是用蝦和粉絲製作而成的。它的口感鮮嫩肥美、很有色澤、營養豐富，很受人們的喜愛。因爲在製作的時候加入了粉絲和蒜，讓這道菜的口感層次和其他關於蝦的菜不一樣，很多人到海南旅遊的...
醋椒魚的做法醋椒魚的製作方法沒有什麼難度，主要講究的是香醋和胡椒粉的味道更突出一些。做出膠魚必須要選擇新鮮的魚，可以使用鰱魚鯉魚或者黃花魚，都可以，一般淡水魚做出來的味道更好一些。它的調料比較簡單，適量香菜，籽油...
1、魚香肉絲：魚香是川菜衆多味型中非常經典的一種，簡單的來說，就是用燒魚的佐料爲主體調配出來的一種味型，最經典的代表美食是魚香肉絲。肉絲在香辣的滋味裏軟嫩鮮爽，配合其他輔料的脆爽，口感獨特，非常開胃。2、宮保雞丁：這是...
揚州名菜主要有獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、揚州醬菜、揚州炒飯、清炒蝦仁、將軍過橋、揚州灌湯包、文思豆腐。獅子頭:淮揚菜中有一道菜比較有名，那就是揚州獅子頭，湯比較有油，獅子頭很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。做揚州...
魚羊鮮是安徽蕭縣的名菜，屬於徽菜系。魚羊鮮的主料是鮮鰓魚、熟羊肉，魚羊一起做菜味道可以互補，該菜甜中帶鹹，有獨特的鮮濃味道，營養價值高，是很適合冬天吃的美食。因爲從中國漢字結構來說，“魚”字加“羊”字就組成一個“鮮...
主食材：烤麩(水發擠幹後)350克，黑木耳(幹)10克，黃花菜(幹)20克，花生米50克。配料：油5大勺，六月鮮特級醬油2大勺，六月鮮紅燒醬油2大勺，白砂糖1大勺。步驟1:準備好所有食材與調味料。步驟2:幹泡麩切塊，在清水中泡發，反覆擠捏，洗去...
工具/材料瘦肉、番茄醬、蒜頭、食用油、白砂糖操作方法01首先將瘦肉切成塊。02然後將切好的瘦肉裹上適量的地瓜粉。03接着將蒜頭切成蒜蓉，鍋中加入適量的食用油。待油冒煙，倒入蒜蓉爆香。04然後往鍋中加入更多的食用，待...
西安名菜主要有葫蘆、辣子蒜羊血、溫拌腰絲、枸杞燉銀耳、口蘑桃仁汆雙脆、奶湯鍋子魚、奶湯鍋子魚、釀金錢髮菜、金線油塔。葫蘆雞:西安傳統名菜，選材上很講究，一定要用三黃雞，以保證肉質的嫩滑，製作過程分滷煮、蒸籠、...
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