關於肉牛的百科
1、西門塔爾：西門塔爾牛原產於瑞士，並不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛產乳量高，產肉性能也並不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。2、魯西黃牛：魯西黃牛是我國名貴牛種之一...
1、肉牛的出欄屠宰年齡在1-1.5歲（12-18個月），最遲不超過2歲（24個月）。2、但不同的肉牛品種，出欄的時間可能略有不同。而且一般公牛的生長速度要比母牛的快，而母牛的肉質要比公牛的好。3、不同純種肉牛之間的雜交，可提高肉牛的...
1、牛舍選擇：牛舍是肉牛生長和生產的地方，從犢牛到出欄一直生活在這裏，並且目前肉牛養殖大多數爲舍飼飼養，所以牛舍的選擇與建設非常的重要。首先牛舍的選址要求地勢高燥，採光良好、背風向陽、溫暖乾燥、排水方便、水源充...
1、保溫通風。在進入到冬季之後，牛舍要保持一個良好的保溫性能。不可漏風漏水，保持地面乾燥，舍內的溫度也要保持在12度左右。在牛舍保溫的同時，我們還要做好通風工作。因爲在冬季牛舍大部分都是出於封閉的狀態的，舍內舍外...
1、肉牛養殖的時候長短，根據你養殖牛犢的月齡，重量，如果養殖架子牛，6-7百斤的，養殖4-5個月就可以出欄，成本在5000元左右，利潤在2000元左右。2、肉牛好品種有：西門塔爾牛和魯西黃牛都是好品種生長速度快。3、飼料量根據牛的體...
1、飼養雜交牛，雜交牛有不同品種牛的優良性狀，具有明顯的雜種優勢，在短時間內可生產大量優質牛肉，雜交牛增速更快，胴體率更高，肉質更好。2、飼料少喂勤添。將飼草1次喂牛，肉牛容易養成挑剔適口草料的毛病，使飼草造成浪費。少...
肉牛的品種有西門塔爾、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、神戶肉牛、秦川牛、晉南牛、延邊牛、渤海黑牛、安格斯牛、海福特牛、比利時藍牛、日本和牛、皮埃蒙特牛等等，肉牛是指以生產牛肉爲主的牛，其生長快速，產肉性能好，肉...
1、建廠：選擇地勢高燥、背風向陽、地下水位較低的地方建廠。2、土壤：選擇土質鬆軟、滲透性強、不宜積水的土壤。3、餵食：定期餵食，多使用豐富的草料，可以適量投喂秸稈、青貯。4、水源：保證水質乾淨、水源充足即可。5、防疫：...
黃牛肉和水牛肉，有什麼區別其實在購買牛肉的時候，水牛肉和黃牛肉確實是有着一定的區別的，首先從顏色上是不一樣的，黃牛肉的顏色是從棕紅色或者是暗紅色，肌肉的纖維比較細，黃牛肉的脂肪地方是成爲白色或者是黃色的，即使不是黃...
土豆燉牛肉當然是生牛肉，當然這個不排除已經焯過的的牛肉，雖然此時的牛肉吃不動也算是熟牛肉了。千萬不要買熟食店裏的醬牛肉回來燉，一般人都不會這麼做的。牛肉的營養豐富，肉質鮮美，油而不膩，是我們餐桌上常見的一道美食，它...
牛肉一斤煮多少熟牛肉的答案是：3兩-8兩含水量就是一方面的原因，如果運氣不好買到注水的牛肉，那一斤生牛肉就只能滷出3兩左右的熟牛肉，另外，牛肉分很多種，比如老牛肉、嫩牛肉、冷藏牛肉和新鮮牛肉。這些種類直接影響牛肉的含...
牛肉牛筋是哪個部位的肉的答案是：肌腱和骨頭上面的韌帶牛筋（niújīn），即牛肌腱或骨頭上的韌帶。牛筋也有太會認死理的意思，比喻倔強固執。如：張天民《路考》：“老樑在門口，回過頭，聲音顫抖，‘好你死牛筋！’”牛筋中含有豐富的膠...
牛肉包子用哪個部位的牛肉的答案是：牛肩部的肉或者胸部的肉在做牛肉包子的時候，最好選用牛肩部的肉或者胸部的肉，裏脊肉也是一個很不錯的選擇，因爲胸肉雖然有些肥，但是吃起來並不會膩，所以做包子餡是很適合的，而裏脊肉是牛身...
醬牛肉用牛腰窩或者牛前腱。醬牛肉的食材選取非常講究，肉質選擇也很重要，只有選擇正確的部位，做出來的醬牛肉纔會好吃，但是更爲正宗的醬牛肉應該只用牛前腿的腱子肉，用這種肉做出來的醬牛肉纔可以達到最佳的口感。要想讓醬...
一斤生牛肉能煮三兩到八兩熟牛肉，影響滷肉質量的因素特別多，比如生牛肉的含水量，種類多含水量不同，就造成煮出來的牛肉量不一樣。一般普通的牛肉，可以煮出六兩左右的熟牛肉。在煮了一定的時間後，蓋上蓋子用湯汁的溫度燜熟牛...
肥牛是牛肉。“肥牛”的英文是beefinhotpot，直譯爲“放在熱鍋裏食用的牛肉”。“肥牛”既不是牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛；而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的牛肉部位，被稱爲“肥牛”。肥牛是...
黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克，豬肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，豬肉卻高達29．2克。如何挑選新鮮的黃牛肉：先看牛肉的顏色，新鮮的牛肉肌肉是暗紅色的，有一些光澤，脂肪是白...
牛肉的營養價值是很高的，經常食用牛肉是可以補鐵的，預防貧血的發生，牛肉中脂肪的含量也很少，經常吃也不會擔心會發胖，不過現在有些商家用豬肉或者是其他的肉來製作成牛肉售賣，對人身體健康的影響是非常大的，其實真牛肉和假牛...
1斤鮮牛肉出多少醬牛肉的答案是：500-700克1斤鮮牛肉可以出500-700克醬牛肉，鮮牛肉在醃製和燉煮的過程中，會吸收一定量的湯汁。製作醬牛肉需要用到花椒、香葉、桂皮、白芷、小茴香，將牛肉切成片後加入香料和生抽攪拌，醃製一...
牛肉是紅肉。紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和...
到菜市場買菜的時候，一定遇到過賣菜老闆極力向你推銷他的牛肉這種情況，並且一再強調是正宗的黃牛肉不是水牛肉。那麼黃牛肉和水牛肉有什麼不同呢？黃牛肉和水牛肉的區別：1、肉質形態上不同黃牛肉一般呈棕紅色或暗紅色，且肉...
在我們日常生活中，一般牛肉的做法常見的一般也就是說炒的，紅燒的，還有滷的。如果是做那個炒牛肉的話，一般可以加點胡椒，青椒，那個洋蔥薑絲那個紅辣椒，還有可以加點那個橘子皮，可以增加牛肉的味道，去腥，紅燒牛肉的話，我們一般可以...
將冷凍好的牛肉從冰箱取出後在室溫下放五分鐘，將肉切成薄片捲起即可。工具/材料:牛肉、保鮮膜步驟（共2步）按步驟閱讀：1、保鮮膜將買回來的肉清洗乾淨，用水浸泡，然後厲幹水分放在保鮮膜上包裹起來，卷好之後放入冰箱冷凍一晚。...
黃牛肉：爲了保持菜餚的鮮嫩和光滑，首先在肉類的選擇上要嚴格把關，煮熟的牛肉優先選用北方黃牛肉。並且是牛肉裏脊。一道菜做的好與不好，食材的好與壞是影響這道菜最爲關鍵的一點，水煮牛肉這道菜亦是如此，首先我們在牛肉的選...
成分不同。調理牛肉一般是分割牛肉時剩下的碎肉加入水、保水劑等添加物製作而成的，不是純牛肉。牛肉的成分就只有牛肉，沒有任何的添加劑。2、調理牛肉一般是經過專門的磨具加工而成的，一般是圓形。3、而牛肉一般是人工切...
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