關於如米的百科
“苔花如米小，也學牡丹開”的意思是：苔花雖如米粒般微小，依然像那高貴的牡丹一樣熱烈綻放。“苔花如米小，也學牡丹開”這句詩出自於清代袁牧的《苔》。袁枚清代詩人、散文家。字子才，號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨...
“苔花如米小，也學牡丹開”的意思是：苔花雖然和米粒一樣微小，依然像那高貴的牡丹一樣熱烈綻放。“苔花如米小，也學牡丹開”這句詩出自於清代袁牧的《苔》。袁枚是清代的詩人、散文家，字子才，號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主...
1、看品牌：好的米粉來源於有保證的品牌，儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚，產品配方設計較爲科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量較...
如何煮玉米食材：玉米1根煮玉米的方法：1、新鮮玉米剪去多餘玉米鬚，剝掉兩層玉米葉，用清水洗淨；2、鍋中加清水，放入玉米，水沒過玉米，大火煮沸，然後轉中小火煮20分鐘，燜5分鐘；3、取出，剝開玉米葉，玉米就煮好了。小貼士：玉米中所含的豐...
把糯米在水裏泡一小時，把糯米從水中撈起，放在蒸屜上，蒸半小時，再出鍋即可。蒸出來的糯米飯，不僅吃起來香，而且口感超好。工具/材料:糯米步驟（共3步）按步驟閱讀：1、糯米浸泡將糯米洗淨，把糯米泡在水中浸泡一個小時。2、糯米鋪在...
陳米的味道不如新米，不過我們可以用加醋法，加鹽法和加花生油法讓陳米煮出來的味道和新米一樣。工具/材料:花生油，醋，鹽陳米步驟（共3步）按步驟閱讀：1、加醋法用陳米蒸米飯時在裏面加入幾滴醋，可以讓米飯有一種香濃的味道，同時可...
如何煮花生米食材：花生米300克、小蔥3根、姜2克、八角1個、香葉1片、小茴香2克調味料：鹽2克、老抽1克煮花生米的做法1、花生米用清水浸泡1小時，撈出，小蔥打蔥結；2、鍋中放入花生米、蔥結、姜、八角、香葉、小茴香、鹽、老...
1、查米袋的包裝上必須標註生產日期、產品名稱、生產企業名稱等。其中生產日期可以識別新陳大米。2、看看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常。3、抓抓一把大米，放開後，觀察手中粘有糠粉情況，...
1、檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越高。反之，蛋白質含量較低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑(腹白)較大。2、看其面色。米最易變爲黃色，其...
1、把玉米用洗乾淨，在微波爐裏用80%的火力加熱2分鐘，就是把洗了玉米表面的水份烤乾。2、鍋裏放入黃油，用小火溶化，沒黃油用色拉油也可以的。3、黃油完全溶化後加入玉米。讓玉米都沾上油。蓋上鍋蓋。4、全程小火，玉米就會在...
1、色澤：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱陰糯)，大米腹白度小，多爲透明和半透明的，有光澤。2、形態：糯米爲長橢圓形，較細長，大米爲橢圓形，較圓胖。3、質地：糯米硬度較小，大米硬度較大。4、米飯：糯米煮成的飯，膠結成團，膨...
1、看葉子：葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子，挺拔則比較新鮮；如果是發蔫的，則表示摘下來的時間比較久了。2、看斷口：如果斷口有鏽跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說明這個玉米是有問題。3、看玉米鬚。裸露在外部的玉米鬚，是乾燥...
花生米過水，清洗乾淨，控幹水分，冷鍋放油，同時，將花生米倒入，小火，不停翻炒花生米，待噼啪聲沒有後，關火，剷起，瀝去油，放入碗中，撒入少許鹽，拌勻冷涼後，即可食用。工具/材料:花生米、花生油、鹽步驟（共3步）按步驟閱讀：1、清洗過水花生米過...
1、首先是看西米的質地。質量好的西米，顏色純白不含任何雜色，每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米，色澤黯淡無光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿。2、其次是用手輕捻了。質地好的西米，捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎；而質地次一...
1、看：色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒。2、聞：有一股米的清香，無黴爛味。3、摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉（爲了觀感好，很多黑心商會在米中摻麪粉、清油）。4、碾：用手碾一下，米粒不碎（說明米乾燥，未摻水）。...
用清水仔細清洗花生，這樣一爲了乾淨，二爲了炒的時候不容易糊，將洗乾淨的花生米控幹水分，鍋裏放入植物油，先不開火，加入控幹水分的花生米，開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻，不停翻動，炒至花生米熟，撒上鹽...
熬小米粥的做法是：先淘洗小米，淘掉米中的沙子，然後用清水泡20分鐘，將泡好的小米倒入沸水中，大火燒開煮5分鐘左右，再轉小火，在小火熬製的過程中一定要不時地用鏟子攪動鍋中的粥，小火熬製20分鐘左右即可。工具/材料:小米清水、...
1、看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍...
1、聞。這一步最簡單，聞有沒有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味。2、捏。捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米3、吃。好的薏米吃起來甘甜，口感清淡。4、咬。可以檢查有沒有受潮，放一顆到嘴裏，咬一口，如果...
1、炒米的做法是：將大米浸泡一天一夜，洗淨，洗兩遍即可。2、將洗淨的大米倒入大鍋中，開旺火，不停地翻炒至微黃。3、將炒好的大米倒出，放涼。4、冷卻後可磨成粉食用，也可直接食用。5、大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品...
要防止大米長蟲有幾種方法：一是花椒法，二是蒜頭法，三是白酒法，四是冷凍法，五是真空法，使用這些方法可以有不錯的驅蟲防蟲效果。工具/材料:花椒、蒜頭、白酒冰箱、塑料袋步驟（共5步）按步驟閱讀：1、花椒法準備一些食用花椒，裝入透...
1、聞味道：若購買時，聞起來微有異味或有黴變氣味、酸臭味或不正常的氣味，則要警惕選購。2、看大小：優質小米的米粒大小均勻，顏色呈乳白色、黃色或金黃色，顏色分佈較勻稱、平均。3、看表面：小米表面富有光澤，不宜出現碎渣，很少...
米竹分株的方法：在9～11月之間或春季發筍前1個月左右進行，選擇1～3年生，竿形小，分枝點低，無病蟲害，竹鞭芽飽滿的母竹進行分株。掘取母竹時應判斷竹鞭走向（大多數竹子的竹鞭走向大致和最下一盤枝條方向一致），按竹鞭走向挖掘。一般留...
1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱...
黎麥米煮法，準備材料：藜麥50克、大米250克、清水適量。藜麥提前半小時浸泡。將大米和藜麥淘洗乾淨，放到脫糖電飯煲的小箅子上。加入清水，高出大米1釐米。選擇煮飯功能，煮22分鐘即可。黎麥米是大米的一種，同時也屬於藜科藜屬...
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