韭菜炒雞胸肉的家常做法

韭菜質地柔嫩，氣味辛香，具有益肝健胃，潤腸通便，行氣理血，補腎溫陽之功效。雞胸肉肉質細膩，滋味鮮美，具有補虛健胃，補腎填精，強壯筋骨，活血通絡等功效。用韭菜與雞胸肉同炒，營養搭配，鮮香味美，風味獨特，是一道營養滋補的美味佳餚。下面介紹韭菜炒雞胸肉的家常做法。

工具/材料

韭菜 200克，雞胸肉 200克，胡蘿蔔 適量。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，五香粉，澱粉，料酒，蠔油，油。

操作方法

雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入少許鹽，料酒，五香粉，澱粉，用手抓勻，醃製十五分鐘。

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入雞胸肉滑炒，炒至雞胸肉顏色變白，盛出備用。

鍋裏重新放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔片炒至變軟。

放入雞胸肉，料酒，蠔油，稍翻炒一下，隨即放入韭菜翻炒，放入鹽。

炒至韭菜顏色變深，剛發亮光，立即關火，放入味精，關火出勺。