菜心炒蝦皮雞蛋的家常做法

菜心質地柔嫩，營養豐富，具有散熱解毒，保護肝臟，增強免疫力等功效。雞蛋營養味美。用菜心與雞蛋同炒，再放入蝦皮提鮮，味道鮮美，清新爽口，口感極佳，好吃還有營養。下面介紹菜心炒蝦皮雞蛋的家常做法。

工具/材料

菜心 200克，蝦皮 適量，雞蛋 2個。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，蠔油，油。

操作方法

菜心收拾清洗乾淨，控幹水分，用刀在中間斷開，切成段。

蝦皮用水沖洗一下，控幹水分。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

切好蔥，姜，蒜備用。

雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入蝦皮，小火翻炒，炒至蝦皮出香味，放入蔥，姜，蒜翻炒。

隨即放入菜心轉大火翻炒，放入五香粉，一匙兒蠔油，少許鹽。炒至菜心斷生，放入炒好的雞蛋。

雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺。