火腿腸辣炒豇豆的家常做法

火腿腸肉質細膩，鮮嫩爽口，加熱後食用，味道更加鮮美。用火腿腸與豇豆放入紅幹椒一起同炒，口感鮮香微辣，色香味濃，風味獨特，是一道爽口的下飯菜。下面介紹一下火腿腸辣炒豇豆的家常做法。

工具/材料

火腿腸 1根（85克），豇豆 200克 ，紅幹椒 12個 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油 。

操作方法

火腿腸去掉外包裝，用刀切成條。

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

豇豆用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒爆香，放入火腿腸小火翻炒。

放入料酒，少許蠔油，蔥，姜，蒜。火腿腸稍翻炒一下，然後放入豇豆轉大火翻炒，放入鹽。

炒至豇豆斷生，放入味精，關火出勺。