豇豆炒香菇的家常做法

豇豆質地脆嫩，口感清香，具有理中益氣，健胃補腎，散血消腫，清熱解毒之功效。香菇香氣沁人，味道鮮美，具有和胃健脾，補氣益腎，降血壓，降血脂，延緩衰老等功效。用豇豆與香菇再搭配肉一起同炒，營養搭配，味道鮮美，風味獨特，下面介紹豇豆炒香菇的家常做法。

工具/材料

豇豆 150克，香菇 150克，豬肉 75克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

香菇用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成條。

切好蔥，姜，蒜備用。

香菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，淋幹水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜翻炒，放入少許醬油。隨即放入豇豆翻炒，放入鹽。

炒至豇豆六分熟，放入香菇翻炒，放入料酒，一小匙兒蠔油。炒至豇豆斷生，放入味精，關火出勺。