炒肥腸的家常做法

炒肥腸的家常做法：

材料：肥腸500克，姜10克，蔥10克，青辣椒10克，幹辣椒5克

製作步驟：

1、先把肥腸切成段，再把青辣椒、幹辣椒、蒜、蔥切成小段。

2、將肥腸開水下鍋，放入蔥、姜、醬油、鹽攪拌均勻，煮熟撈出備用。

3、起鍋燒油，下蔥、蒜、青辣椒段、幹辣椒段，再下入豬大腸，進行煸炒。

4、倒入適量料酒翻炒，等肥腸炒至金黃，加入適量熱水翻炒。

5、加入適量鹽、醬油、糖，翻炒均勻，即可出鍋。

肥腸又名豬大腸、豬腸，是用於輸送和消化食物的內臟器官，有很強的韌性，還有適量的脂肪。根據功能，豬腸可分爲大腸、小腸和腸頭，脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最肥。肥腸具有潤燥、補虛、止渴、止血等功效，可以用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。肥腸主要用於燒、燴、滷、炸等製作菜品，一般人都可食用，感冒期間忌食。