上湯娃娃菜怎麼做?
來源:趣味百科館 2.51W
上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於粵菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹飪工藝是煮,而後以濃湯調製而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。下面就分享一下上湯娃娃菜的做法。
工具/材料
娃娃菜、蒜、皮蛋、鹹鴨蛋、濃湯寶、蛋清
操作方法
01首先,將準備好的娃娃菜洗乾淨,切成四瓣。
02接着,把蒜剝皮切片,然後將皮蛋和鹹鴨蛋剝殼,切成丁,放在一旁備用。
03鍋裏熱好油,放入蒜片翻炒,直至爆香。
04接着,倒入適量清水,將其煮沸。
05煮沸後,把濃湯寶放進去,使其融化。
06融化後,將切好的鹹鴨蛋和皮蛋丁放進去,繼續煮沸。
07然後,把切好的娃娃菜也放進去,煮5分鐘左右。
08煮好後,將娃娃菜撈出來,在盤中擺好。
09將打散的蛋清下到鍋中,和湯一起熬煮一下。
10最後,把鍋裏的湯汁全部淋到擺放娃娃菜的盤中,一道上湯娃娃菜就完成了。