簡單又美味的蒸米粉怎麼做

家常做法的蒸米粉 

蒸米粉是非常好吃的地方特色小吃。製作方法特別簡單，市場上普通的米粉掌握好幾個步驟在家就能做出來好吃的蒸米粉。今天我們來做一個家常的蒸米粉。用到的材料有米粉，雞蛋肉沫，蔥花，蒜花生油。米粉好吃的祕訣在於他的靈魂醬汁配方是兩勺醬油，兩勺蠔油，一點鹽，一勺澱粉，一碗清水胡椒粉適量。

準備好材料之後就可以開幹了，先用溫水把米粉泡軟，瀝乾水分備用。在裏面的瘦肉或者五花肉剁碎，放在一個小碗裏，油鹽醬油生粉，把肉餡抓勻醃製一下，然後把蔥花和蒜都切好。蒸米粉的盤子底下塗上花生油，再把米粉用花生油拌勻，這樣味道更香，也能防止米粉都粘在一起成坨。把醃製好的肉末鋪在米粉上面，再把雞蛋打散淋在米粉上，蒸箱水開以後大火蒸8分鐘。

趁着蒸米粉的時間，我們來調一個醬汁兒，準備一個小碗，把兩勺醬油，兩勺蠔油。加入一勺澱粉，再加上半碗清水適量胡椒粉攪拌均勻。把炒鍋燒熱裏面放一點油蔥花，蒜末放進去炒香，然後把兩隻加入進去煮開，慢慢讓湯汁變得濃稠，再把剩下的蔥葉加進去。湯汁的濃稠度自己掌握不要太稀，但是也不能太稠，根據自己喜歡的口味掌握。

米粉差不多到時間的時候，撒上蔥花，蓋上蓋子，再燜5分鐘左右就能出鍋了。出鍋以後澆上醬汁，攪拌均勻。美味的蒸米粉就做好了。做蒸米粉的時候要掌握幾個步驟，第1米粉不要泡的太軟，第2針的時候把米粉用油攪拌一下味道更香。第3蒸到時間之後一定要再燜3~5分鐘，這樣的口感更好。你是聊着可以根據自己的口味調節，喜歡吃辣的可以放點辣椒油。