年糕的美味做法

年糕怎麼做

軟糯的年糕沒有幾個人不愛吃。口感口感爽滑，不管是炒還是煎或者是其它做法，味道都很好。今天我們來做幾道非常好吃的年糕，做法其實特別簡單。但是味道卻讓人回味無窮，用料也很簡單，需要兩塊年糕，適量食用油，醬油，蔥。把年糕切成粗細合適的長條用水沖洗一下，放在瀝水藍裏面晾乾水分。

瀝水這一步是特別關鍵的，如果水分太多，一會下鍋炸的時候會濺的到處都是油，還有可能燙傷。小蔥切成蔥花，留點蔥白做蔥段。鍋裏面燒油，把蔥段下進去炸香，把蔥段撈出來，不要等油熱了之後把年糕段下進去，炸到兩面金黃。張年糕要一根一根的炸，避免多放進去炸粘到一起。全部炸好的年糕裝在盤子裏面。

鍋裏面少留一點油，油熱以後，把年糕倒進去，加入適量醬油，不停翻炒，翻炒均勻之後，再打上剛纔切好的蔥花，炒均勻之後就可以出鍋裝盤了。軟糯的年糕帶着一點醬油的香味兒。吃一口軟糯彈牙，回味無窮。把年糕做主食也可以放在電餅鐺上刷一點油，年糕切成片放在上面，慢慢煎至兩面金黃。裝盤之後撒上點白糖或者蘸蜂蜜，也是非常好吃的。

做五花肉炒年糕也特別好吃。把年糕開刀切成片兒。鍋裏面水燒開之後，年糕下去煮熟撈出來用涼水沖涼，白菜切成條，五花肉切成片鍋裏面油燒熱以後下入蔥姜炒香，然後把五花肉片放進去炒出油脂，再把白菜放進去，炒軟爛，加入適量鹽生抽調味，翻炒均勻之後把年糕放進去繼續翻炒，年糕炒均勻，白菜斷生，加入適量味精調味即可出鍋，這道五花肉炒年糕主食和菜都有了，吃起來很方便。