小炒鵪鶉蛋的做法

主食材：鵪鶉蛋300克。

配料：大青椒1個，胡蘿蔔1個，生抽 2湯勺，鹽適量，蔥花適量。

鵪鶉蛋洗乾淨，冷水下鍋，小火加熱煮開後煮5分鐘就關火，餘溫燜一會兒就熟了，煮好的鵪鶉蛋過涼後剝皮沖洗備用

大青椒直接掰成小塊，用點半根胡蘿蔔欺騙，備點蔥花

鍋內放油，把鵪鶉蛋煎一下，晃動鍋，別煎糊，煎成表面有微焦的樣子，放入生抽再晃一晃

放入備好的胡蘿蔔和大青椒，利用鍋內的水汽，炒軟

最後放入蔥花，水澱粉勾芡即可出鍋。這一步不要省略，不然鵪鶉蛋不會掛上味道的