鴨胗怎麼處理乾淨

將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗裏的雜質除去，再將內部胗皮刮淨，外部油筋撕掉，然後洗乾淨，用檸檬汁醃製，能去除鴨胗的異味，而且能更脆嫩，在水裏加點料酒和老薑，放入鴨胗焯水，把鴨胗用大蔥、高度白酒、陳醋、浸泡6小時即可。

鴨胗

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、鴨胗用刀剖開

將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗裏的雜質除去。

2、鴨胗洗淨

再將內部胗皮刮淨，外部油筋撕掉，然後洗乾淨。

3、用檸檬汁醃製

用檸檬汁醃製，能去除鴨胗的異味，而且能更脆嫩。

4、鴨胗焯水

在水裏加點料酒和老薑，放入鴨胗焯水。

5、浸泡鴨胗

把鴨胗用大蔥、高度白酒、陳醋、浸泡6小時即可。

總結:

清洗鴨胗前要先將鮮鴨胗雜質除去，胗皮刮淨，油筋撕掉，用檸檬汁醃製，能去除鴨胗的異味，而且能更脆嫩，在水裏加點料酒和老薑，放入鴨胗焯水，把鴨胗用大蔥、高度白酒、陳醋、浸泡6小時即可。