腐竹營養價值與功效有哪些

腐竹的營養價值

腐竹是一種傳統工藝製作的豆製品，製作腐竹的主要原料是大豆，因此腐竹裏面含有大豆的。多種營養物質，比如鈣，鐵鋅等微量元素含量都比較高，能夠促進骨骼生長，有對於中老年來來說能夠有效的預防骨質疏鬆，我們平時吃的腐竹大多都是。製作好的成品腐竹買回來之後直接用溫水浸泡兩三個小時，泡軟之後可以燉肉，涼拌都非常好吃。今天我來分享給大家幾道用腐竹做的菜，即簡單又營養好吃。

腐竹最簡單的做法就是涼拌，把腐竹放在溫水裏面浸泡2~3個小時，直到腐竹軟了以後，再用清水沖洗兩遍，改成大小合適的小段，然後放在盆子裏面切點胡蘿蔔條芹菜條，胡蘿蔔和芹菜用開水焯燙幾秒鐘撈出來之後沖涼放在腐竹裏面。起鍋燒油拍點蒜末，放在腐竹裏，喜歡吃香菜的，也可以放一點香菜，油熱以後放上幾粒花椒炸香，然後把熱油倒在蒜末上面放點鹽和味精，一點白糖調味就可以吃了。

紅燒肉燉腐竹也是特別好吃的，這種做法，我感覺吃腐竹要比肉還好吃。把腐竹用溫水浸泡軟，買回來的五花肉切成小塊兒洗乾淨，勒點蔥，段薑片，幾粒花椒，一個八角鍋裏面燒油，把五花肉放進去炒至賴皮發黃，然後把蔥姜等調料放進去炒香，加入適量老抽調色，然後加入適量開水開大火。開始之後轉中小火，慢慢燉40分鐘左右，然後把腐竹放進去，加一點鹽調味再繼續燉5分鐘左右就能做好了。

肉炒腐竹也是特別好吃，的把腐竹泡軟之後切點青菜絲，炒這道菜可以用五花肉，也可以用瘦肉，根據自己的喜好選擇，把肉都切好，腐竹泡軟鍋裏面燒點油，放上蔥姜爆香，把肉放進去煸炒至微微發焦，然後加上味極鮮鹽，十三香調味，再加入適量清水，把腐竹倒進去燉1~2分鐘煮熟入味之後，鍋裏面湯汁收幹加上點兒蒜末，味精就能出鍋了。