蕎麥的營養價值和功效有哪些

蕎麥的營養價值

蕎麥是一種營養價值特別高的粗糧，有軟化血管，降低膽固醇的功效，對於高血壓高血脂的人羣是非常不錯的保健食品，蕎麥裏面的煙酸含量特別大，能夠增強人體的解毒能力，促進新陳代謝，並且它含有豐富的蛋白質以及出現爲鐵鋅等許多種微量元素。經常食用蕎麥，能夠有效的補充身體養分。而且蕎麥的熱量也特別低，適合大部分人吃，尤其是在處於減肥期需要補充營養的人也是特別好的碳水來源。

蕎麥裏面的蛋白質纖維素還有鐵鋅的含量都比較高，對於需要補充營養的人來說，蕎麥是非常不錯的保健食品，尤其是中老年人常吃，蕎麥有軟化血管的作用，並且還能預防高血壓，高血脂，血粘稠等病症，它裏面的成分能夠有效的保護心腦血管，而且它的粗纖維含量特別高，能夠有效的促進腸道蠕動，對於便祕的中老年人羣來說是特別好的一種主食。

蕎麥的營養價值高，但也不是所有人都可以吃的，雖然大多數人羣都能吃那個蕎麥，但是如果有對蕎麥裏面的物質過敏的人是不可以吃的，因爲過敏症如果發作的話，嚴重的有可能會危及到生命，所以第1次吃蕎麥的人一定要注意一些，尤其是那些過敏比較嚴重的人在吃蕎麪之前可以先查一下，蕎麥粒有沒有自己過敏的成分，在安全的前提下使用。

蕎麥的吃法也比較多，主要是作爲主食，可以做蕎麥粥或者是蕎麥米飯，在北方地區很多飯店農家院裏面都會做蕎麥米飯，是特別受歡迎的一種主食，把適量大米和蕎麥放在一起，用清水沖洗兩遍，放在電飯鍋裏面，加入適量的水，倒上幾滴油，蒸出來的蕎麥米飯特別香。蕎麥炒熟以後還能做蕎麥茶，用蕎麥煮粥也是特別好吃的。