白菜肉餃子餡兒怎麼調

準備調製餃子餡的配料有鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，蔥，姜，香菜。肉泥放入容器中加入調料用筷子順着一個方向攪打上勁。蔥、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻。準備白菜切碎，剁好白菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順着一個方向攪拌均勻即可。

大白菜、豬肉

蔥、姜、香菜、花生油、香油、蠔油、料酒、味極鮮醬油、鹽、雞精、十三香

步驟 （共6步）

按步驟閱讀：

1、準備調料

準備調製餃子餡的配料有鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，蔥，姜，香菜。

2、肉餡調味

選擇肥三瘦七的豬肉一塊用溫水沖洗乾淨，剁成肉泥放入容器中加入鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、花生油、香油、蠔油、十三香用筷子順着一個方向攪打上勁，使肉餡醃製入味。

3、拌肉餡

將蔥、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根部，分別沖洗乾淨後剁成蔥、姜、香菜末備用。剁好的蔥、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻。

4、準備白菜

取大白菜葉子10片左右用水沖洗乾淨，控幹水分備用。

5、切碎白菜

控幹水分的白菜葉先切成白菜丁，撒上一點點鹽再剁成白菜碎。加鹽是爲了去一下白菜的水。

6、白菜放肉餡拌勻

剁好白菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順着一個方向攪拌均勻即可。

總結:

準備調製餃子餡的配料有鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，蔥，姜，香菜。肉泥放入容器中加入調料用筷子順着一個方向攪打上勁。蔥、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻。準備白菜切碎，剁好白菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順着一個方向攪拌均勻即可。