三鮮餃子有哪三鮮 餡怎麼調 教你做法 鮮嫩多汁 好吃無腥味
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三鮮餡,顧名思義,是由三種鮮美的食材組成的,它們分別是豬肉、韭菜和大蝦。這個餡料的組合既豐富了口感,又賦予了餃子清新的風味。將一步步介紹如何製作這款美味的三鮮餡餃子。
一、所需食材:
1.豬肉半斤
2. 韭菜一小把
3.雞蛋三個
4. 木耳一小把
5.大蝦八個
6.蠔油一勺
7.生抽兩勺
8.老抽一勺
9. 香油適量
10. 白胡椒粉適量
11. 料酒一勺
12.十三香適量
13. 鹽適量
14.麪粉適量
二、製作步驟:
1. 準備三鮮餡料:
- 將半斤豬肉洗淨剁成肉末。
- 將豬肉末加入半勺料酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺老抽,適量的白胡椒粉和十三香,攪拌均勻,醃製片刻。
- 泡發木耳,焯水後切碎備用。
- 大蝦剝出蝦仁,去除蝦線,切成小丁,加入半勺料酒和適量的鹽,醃製備用。
- 雞蛋打散,熱鍋熱油後迅速炒散,關火晾涼備用。
- 韭菜洗淨瀝乾水分,切碎後加入適量的香油或食用油,抓勻,以防止出水。
2. 製作餃子皮:
- 準備適量的麪粉,加入半勺食鹽和適量的溫水,用筷子攪拌成棉絮狀。
- 將棉絮狀的麪糰用手揉成光滑細膩的麪糰,表面不粗糙爲止。
- 蓋上蓋子,醒面約30-45分鐘。
3. 包三鮮餡餃子:
- 揉好的麪糰擀成薄皮,切成適當大小的餃子皮。
- 在餃子皮上放入三鮮餡料,包好餃子。
4. 冷凍保存:
- 將包好的餃子放入冰箱冷凍,裝入保鮮袋並封緊袋口。
5. 烹飪:
- 想吃時,將餃子從冷凍中拿出,直接烹飪即可。
這樣,就可以隨時享受鮮嫩多汁、香氣四溢的三鮮餡餃子了。這道美食味道鮮美,清爽可口,無腥味,非常適合夏季的餐桌。無論是家庭聚餐還是小吃夜宵,三鮮餡餃子都能爲您帶來滿滿的美味和滿足感。試試這個簡單而美味的食譜,讓您的餐桌更加豐富多彩。