新鮮馬蹄怎麼吃

馬蹄一般指荸薺，它的皮薄汁多、水分含量高，肉質甜而細嫩。它有很多種吃法，比如可以直接食用、做成馬蹄汁、馬蹄炒蝦仁等。

馬蹄、雪梨、蜂蜜、蝦仁、胡蘿蔔、白糖、鹽、水澱粉、雞精、高湯

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、直接食用

先將新鮮馬蹄放在流水下，用刷子反覆沖洗，然後再控掉水分，用小刀把它表面的黑色外皮削掉，馬蹄果肉在淡鹽水中浸泡半小時，取出後用清水沖洗乾淨即可直接食用。

2、馬蹄汁

先將馬蹄和雪梨分別洗淨，削去外皮，切塊備用，在一起放到榨汁機中，榨出汁液後，加入適量蜂蜜調味，即可直接飲用。

3、馬蹄炒蝦仁

先將胡蘿蔔洗淨切成片，蝦仁洗淨，去掉蝦線備用，然後鍋內倒入食用油，待油熱後，倒入胡蘿蔔片、馬蹄翻炒，加入蝦仁、白糖、鹽、高湯、雞精、水澱粉勾芡即可。

總結:

馬蹄有很多種吃法，比如直接食用、做成馬蹄汁、馬蹄炒蝦仁等。但需要注意的是，荸薺生長於地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲，一定要清洗乾淨。