新鮮猴頭菇怎麼吃

猴頭菇是一種非常珍稀的菌類，其外表遍佈1-3釐米長的肉刺，看起來和猴頭很像，故而得名猴頭菇。新鮮猴頭菇因爲珍貴，剛採摘回來的時候，處理猴頭菇是非常重要的的環節。如果處理不當，讓猴頭菇上殘留很多細菌，那就是暴殄天物了。

1、炒着吃

吃猴頭菇可以給身體補充大量的營養，還能夠延年益壽。猴頭菇的吃法也有多種，炒着吃是比較常見的一種。將猴頭菇處理好之後，瀝乾水分，加入食鹽、花椒等調料拌勻。鍋子裏面加油，加入猴頭菇翻炒，之後，再加入切好的木耳和胡蘿蔔，迅速翻炒好就行。

2、煮湯喝

將猴頭菇洗乾淨之後，放到開水裏面燙一燙。將枸杞和海帶放到溫水裏面泡發。將西紅柿和胡蘿蔔去皮後切成塊狀。在鍋子里加入切好的西紅柿和海帶，再加入一些醬油，加入大量的水，用大火煮開。再把猴頭菇放進去，用小火慢煮半小時左右。最後，將胡蘿蔔放進去煮十分鐘即可。

3、猴頭菇煲雞

將猴頭菇清洗乾淨，撕成小塊狀，將雞肉洗乾淨之後，用刀切成塊狀，準備幾個無花果，並清洗乾淨。接下來，將猴頭菇和雞肉、無花果都放進鍋子裏面，加入適量的水，煮開之後，調成小火慢煮兩小時即可。