冬天要多喝湯 墨魚排骨河蚌湯這樣做 鮮香濃郁
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寒冷的冬天是最適合享受一碗熱騰騰的湯的季節,不僅可以保暖,還有助於滋補身體。墨魚排骨河蚌湯是一道鮮美濃郁的美味,它融合了海鮮的鮮味和排骨的營養,是冬季溫暖胃口的絕佳選擇。在這裏,我們將介紹一種製作墨魚排骨河蚌湯的簡單方法,讓您可以在家中輕鬆享受這道美味。
一、所需食材:
- 墨魚:1只,清洗乾淨並切片備用。
- 排骨:適量,最好選擇鮮嫩的豬骨。
- 河蚌:適量,去除蚌肉並清洗乾淨。
- 鮮蝦:適量,去殼備用。
- 蔥薑蒜:適量,切碎備用。
- 香菜:適量,切碎備用。
- 鹽和胡椒粉:適量,用於調味。
- 雞精:適量,用於增香提鮮。
二、製作步驟:
1. 燉制排骨湯底:
將排骨放入鍋中,加足夠的水,煮沸後撇去浮沫。然後將火調小,繼續燉煮30分鐘左右,以便排骨的營養充分釋放出來。
2. 加入墨魚:
將清洗乾淨的墨魚片加入鍋中,繼續燉煮10分鐘,使墨魚的鮮美味道融入湯中。
3. 入海鮮:
將清洗乾淨的河蚌肉和鮮蝦放入鍋中,煮熟至變色即可。這樣可以保持海鮮的鮮嫩口感。
4. 調味增香:
在另一個鍋中,加入適量的油,放入蔥薑蒜末炒香,然後將炒香的蔥薑蒜末倒入第一個鍋中,調味以提升湯的口感。
5. 調味最後步驟:
根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,調整湯的味道。您還可以根據喜好加入一些調料,如料酒或醬油,以增加風味層次。
製作完成後,您將品嚐到鮮香濃郁的墨魚排骨河蚌湯。這道湯匯聚了排骨的營養,墨魚和河蚌的鮮美,以及鮮蝦的鮮甜,是一道令人垂涎的美食。
在選購墨魚、河蚌和鮮蝦時,請確保選擇新鮮的海鮮,以確保口感和營養價值。此外,烹飪過程中,您可以根據個人口味適量調整調料的用量和種類,以滿足不同口味的需求。墨魚排骨河蚌湯不僅適合在冬季享用,還是一道家常美食,無論是作爲正餐的一部分還是作爲溫馨的小吃,都能爲您的味蕾帶來滿足。