好喝的蓮藕排骨花生湯怎麼做

蓮藕排骨花生湯的做法

好喝的蓮藕排骨花生湯做法很簡單。最主要的是選擇新鮮的排骨，如果燉湯使用凍排骨味道就差一些。蓮藕最好使用九孔藕，適量生花生米，一根胡蘿蔔適量薑片蔥段。幾個花椒粒和一半大料，先把花生米用冷水泡兩個小時。排骨用水沖洗兩遍，加入一點鹽和一大把麪粉抓拌均勻，抓排骨的時候可以稍微用點力氣給排骨做個按摩。然後用清水沖洗掉麪粉這樣燉出來的排骨湯不腥，而且排骨也很嫩。

洗乾淨的排骨不用焯水，直接放在砂鍋裏面。把蓮藕去皮切成塊放在清水裏面沖洗，然後和排骨一起放進砂鍋，胡蘿蔔切成滾刀塊備用，鍋裏面加入蔥段和薑片。一定要注意中段和薑片不用放太多，一般兩三片姜兩塊衝就可以了，如果太多了，蔥姜的味道會掩蓋掉排骨的鮮味，燉出來的湯不太好喝。鍋裏面再加入一大勺料酒。大火把湯燒開，如果表面有浮沫，就用勺子把浮沫撈出去。

家裏面有紅棗的話，再把紅棗洗四五個放在一旁備用。砂鍋煮開撈乾淨浮沫之後就蓋上蓋子轉成中小火燉一個小時左右。然後把切好的胡蘿蔔和紅棗一起放進去。大火煮開之後再轉成小火，慢慢燉到胡蘿蔔軟爛成熟。打開蓋子加入一點食用鹽調味兒。由於是核桃有鹽不要加太多，掌握不好量就先少加一點鹽，煮開鹽分煮化之後可以嘗一下湯，如果口味輕再少加一點，但是如果一次放鹽太多鹹了湯就沒法喝了。

然後味兒的湯就可以直接喝了，如果喜歡吃胡椒粉的味道喝湯的時候，也再撒上點胡椒粉和香菜。燉湯的時候，如果家裏面有玉米，切半根玉米放在湯裏面一起燉，燉出來的蓮藕排骨湯，味道更加清甜。不管是吃排骨肉還是喝湯味道都是相當好的。