生榛子怎麼炒熟並開口

榛子，又名山板栗、尖慄或棰子，是國際暢銷的名貴幹果，並有“堅果之王”的美譽。食用榛子前，首先需要挑選合適的果實，小火慢炒，在炒制過程中不停翻炒，保證受熱均勻；利用高溫使榛子內水分氣化，巨大的壓力使果殼裂開，隨着溫度持續上升，將炒好的榛子仁裝盤，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。

榛子500克

食用油兩湯勺、白糖適量

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、挑選榛子

首先挑選榛子，儘量選擇個頭大一點而且表面無明顯劃痕的，把有黴變不好的挑出來，然後全部放到盤子裏。

2、小火慢炒榛子

往鍋底倒入兩湯勺食用油稍稍加熱，選用厚底的炒鍋點火，放入準備好要炒的榛子，小火慢炒。

3、繼續翻炒榛子

爲了榛子受熱均勻，在整個炒榛子的過程中要不停用鏟子翻炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，這時候鍋燒的很熱了，要注意不要碰到鍋從而燙傷手。

4、關火裝盤

隨着溫度的持續上升，還能聞到榛子的香味了，這時炒制的榛子就基本熟了，再翻炒幾下關火。將炒好的榛子仁放入盤中，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。

總結:

想要炒熟生榛子且讓其開口，首先需要挑選個頭大且表面無明顯劃痕的榛子，然後用厚底炒鍋小火慢炒，炒至有啪啪炸開的響聲，能聞到榛子的香味即可。需要注意的是榛子在炒制時，要保證火候均勻，且不停翻炒，避免火太大導致榛子受熱不均勻不能開口。