呂梁有哪些特色小吃 山西呂梁特產（石頭餅等）

呂梁地區的特色小吃有很多種，其中最受歡迎的當屬石頭餅，臨縣大燴菜，合愣子，另外當地所生產的柳林碗託，孝義火燒，興縣冒湯，水晶豆腐，柳州芝麻餅，鋤片餅等也是當地比較著名的小吃。

石頭餅：

石頭餅是山西陝西一帶的，比較知名的傳統小吃。是我國比較傳統的烙制食品。石頭餅也被稱爲石子饃，在唐朝時候還被稱爲石鏊餅，明清時期被稱爲天然餅，現在石頭餅的做法繼承了傳統的古代風格。汾陽地區所生產的石頭餅是山西省呂梁市最具特色的小吃之一。採用的是豆麪和白麪兩種，豆麪製作的石頭餅一般都是自己家食用。

由於食性的不同白麪餅又分爲糖石子餅，包餡石子餅，和一般石子餅。在製作的時候需要先將石頭燒熱，將活好的面直接放置在石頭上烤制，烤熟之後的特點是香，鹹，脆，酥。

臨縣大燴菜：

鄰縣大燴菜又被稱爲燴菜或者是大燴菜。是山西省臨縣，市以及呂梁地區一帶比較有名的小吃。由於臨縣與榆林地區比較接近，兩地的大會賽，擁有着一定的相似點。但是由於各地的風俗習慣不同以及地域方面的不同，在做法上和味道方面也是有一定的區別的。

林縣大會賽採用的主要材料是土雞肉，土豬肉以及山羊肉。配菜是土豆，豆腐，粉條，胡蘿蔔，大白菜，豆角等。另外還要加上油花，椒鹽，蔥，蒜，香菜等佐料。煮熟之後味道非常的可口，而且相當的鮮美，非常下飯。

合愣子：

合楞子也被稱爲合棱則，是盛產于山西呂梁地區的特色美食，同時也是山西十大傳統特色小吃之一。採用的主要材料是土豆，主要的做法是上鍋蒸煮。使用的材料比較簡單，但是做法卻相當的複雜，比較考驗廚師的功底。蒸熟之後的主要顏色是暗灰色，吃起來有韌勁而且有彈性。