紅燒肉沒有上色怎麼補救

可以在燉好肉之後，再往裏面加入糖色繼續煮十分鐘，此時紅燒肉就會上色，而且繼續燉煮不會對紅燒肉的口感有影響。

油、糖、開水

紅燒肉

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、熱油鍋

首先準備鍋，鍋里加入適量油燒熱。

2、炒糖色

油熱後，加入適量白糖或白糖，小火不斷攪拌，直到糖溶解，慢慢變成紅褐色。

3、糖色倒入開水

當糖完全變成紅褐色，加入開水，此時用於上色的糖水就做好了。

4、紅燒肉加入糖色再煮

紅燒肉裏倒入糖水再煮十分鐘就可以上色，也不會影響口感。

總結:

可以在燉好肉之後，再往裏面加入糖色繼續煮十分鐘，此時紅燒肉就會上色，而且繼續燉煮不會對紅燒肉的口感有影響。注意事項：炒糖時要小火，否則糖會炒糊。