元寶紅燒肉怎麼做
來源:趣味百科館 3.2W
元寶紅燒肉怎麼做
食材:
五花肉250克、鵪鶉蛋120克、木耳15克、姜1塊、蒜3瓣、蔥1根
調味料:
醬油1勺、黃酒1勺、冰糖15克、蠔油1勺、鹽1勺、耗油適量
元寶紅燒肉的做法:
1、蔥薑蒜切好備用;
2、五花肉切塊;
3、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用;
4、把五花肉焯水,煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味;
5、起鍋倒油,放入冰糖,用小火將糖炒至棗紅色;
6、放入五花肉塊,將五花肉炒至上色再加入姜、蒜翻炒2分鐘;
7、加入醬油和蠔油,翻炒一下,倒入黃酒,翻炒出香味後加入沒過五花肉的開水;
8、再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻,蓋上蓋子燜煮30分鐘;
9、如果還有多餘的汁料,可以開大火收汁,並加入鹽調味,撒上蔥花即可;
小貼士:
紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。