蛋黃焗南瓜的家常做法

工具/材料

材料：南瓜、鹹鴨蛋、麪粉

操作方法

取一個南瓜去皮，將南瓜切成寬五釐米左右的細條狀。

取一個鹹鴨蛋，將鴨蛋青去掉留下蛋黃，用刀將鴨蛋黃碾成碎。

將南瓜條放入盆中，向盆中撒少許水，使南瓜表面微溼。再向盆中撒一勺麪粉，翻動均勻，使南瓜條的表面上敷一層面粉。

鍋中燒油，油溫燒至五成熱時將裹好麪粉的南瓜條放入油鍋中炸制。

炸至表面金黃時撈出南瓜條，備用。

在鍋中留少許油，將碾碎的鹹鴨蛋黃放入油鍋中，小火翻炒，炒至起沫。

將炸制好的南瓜條放入炒好的鴨蛋黃中，向鍋中加半勺鹽和兩勺白糖。

翻炒均勻後出鍋，蛋黃焗南瓜就做好了。