黃瓜拌腐竹的家常做法

黃瓜甘甜，脆爽多汁，味道清香，具有利水利尿，清熱解毒之功效。腐竹豆香濃郁，營養價值高，具有健腦，降低血液中膽固醇含量，預防高脂血症等功效。用黃瓜與腐竹配輔料一起拌成涼菜，清香爽口，色香味美，營養豐富。下面介紹一下黃瓜拌腐竹的家常做法。

工具/材料

黃瓜 1根 ，幹腐竹 100克 ，香菜 適量 。

蒜，紅幹椒，鹽，味精，白糖，醋，麻油，芝麻油，油 。

操作方法

把幹腐竹用水浸泡變軟，用水清洗乾淨，控幹水分。然後用手把泡軟的腐竹撕成絲。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。

鍋內放入適量的油加熱，油七，八成熱時關火。稍涼後倒入切好的紅幹椒碗中，炸成辣椒油。

把撕好的腐竹絲，切好的黃瓜絲，蒜末，一起放入碗中。放入一小匙兒白糖，一小匙兒醋，鹽，味精，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻。

最後放入香菜，滴少許麻油，拌和均勻即可。