毛氏紅燒肉的做法

主食材：五花肉500克。

配料：冰糖50克，幹辣椒5克，桂皮1塊，八角3個，香片3片，蒜瓣3個，薑片7克，小蔥1根，鹽2克。

五花肉切塊備用

鍋中倒油，大火燒至七成熱

放入五花肉，大火炸至變色

鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻

加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥根，翻炒均勻

加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘

加鹽，翻炒均勻