紅燒汁怎麼調比例

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先將所有香料洗乾淨,隨後用大骨湯文火煮1鐘頭,就可以獲得香辛料水。鍋內加點油,燒水溫6成熱,放進蔥、姜、蒜炒香,然後放進郫縣豆瓣醬、幹辣椒炒香。炒香的豆瓣醬加煮好的香辛料汁文火煮5分鐘,加雞精、白砂糖、醬油、鹽即可獲得紅燒汁。

工具/材料:

八角、茴香、白芍、茴香、八角、良姜、丁香花、川芎、砂仁、肉豆蔻、大骨湯

豆瓣醬、蔥、姜、辣椒幹、大蒜、雞精、白砂糖、醬油、鹽

步驟 (共3步)

按步驟閱讀:

1、熬香料汁

先將所有香料洗乾淨,隨後用大骨湯文火煮1鐘頭,就可以獲得香辛料水。

紅燒汁怎麼調比例

2、煸炒豆瓣醬

鍋內加點油,燒水溫6成熱,放進蔥、姜、蒜炒香,然後放進郫縣豆瓣醬、幹辣椒炒香。

紅燒汁怎麼調比例 第2張

3、豆瓣醬加入香料汁

炒香的豆瓣醬加煮好的香辛料汁文火煮5分鐘,加雞精、白砂糖、醬油、鹽即可獲得紅燒汁。

紅燒汁怎麼調比例 第3張

總結:

先將所有香料洗乾淨,隨後用大骨湯文火煮1鐘頭,就可以獲得香辛料水。鍋內加點油,燒水溫6成熱,放進蔥、姜、蒜炒香,然後放進郫縣豆瓣醬、幹辣椒炒香。炒香的豆瓣醬加煮好的香辛料汁文火煮5分鐘,加雞精、白砂糖、醬油、鹽即可獲得紅燒汁。

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