茨菇是鍾南山院士推薦的 “超級健康食材” 你們吃過沒

茨菇，一種被稱作“水中人蔘”的天然蔬菜，富含維生素和礦物質，可煮食、炒食和制澱粉。在現代營養學中，茨菇被認爲是一種營養價值高的蔬菜，同時也可以人工種植。然而，很多人可能對茨菇口感不太瞭解。那麼，如何製作味道好的茨菇菜品呢？

香炒茨菇製作方法

1、製作之前，我們需要準備五花肉、茨菇、蒜苗、大蒜、食鹽、雞粉、生抽、蠔油和老抽等食材。

2、將茨菇清洗乾淨後，用刮皮刀將茨菇表面的外皮去掉，切成適當大小的塊狀備用。接着將大蒜和蒜苗切成小段備用。將五花肉切成2毫米薄片備用，再將蒜頭拍扁剁碎備用。

3、由於茨菇本身帶有一點苦澀味，我們建議在烹飪之前先將茨菇煮熟。將鍋中的水煮開，將茨菇放入煮2-3分鐘，直到它煮熟斷生，然後用漏勺撈起並過涼水備用。

4、熱鍋涼油，將五花肉放入鍋中煎炒至焦黃，然後盛出大部分油脂。接着放入蒜末炒香後放入茨菇，再小火翻炒均勻。加入食鹽、雞粉、生抽和老抽等調味料，快速翻炒均勻上色入味。最後放入蒜苗，再大火炒1分鐘至蒜苗炒熟，即可出鍋裝盤。

這是一道簡單又美味的茨菇做法，口感鮮美、營養豐富，可以搭配米飯食用。選擇茨菇作爲蔬菜食材，不僅對身體有益，還能爲我們帶來口感上的享受。