青菜是鍾南山院士推薦的“超級健康食材”，平時你們都是怎麼吃的

來源：趣味百科館 3.03W

青菜可以說是最健康的食材了，不僅價格便宜，還營養豐富，含有豐富的維生素和葉綠素，雖然經常有人自嘲窮得只能吃青菜了，但如果你只吃肉不吃菜，那是不健康的，所以經常的還是要吃吃青菜好。青菜不貴並且分量多，雖然在飯店裏一份炒青菜可以賣到38塊錢一份，但是在家裏做只需要幾塊錢就能做出一大盤來，還是很不錯的。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道好吃的素菜【上海青燴草菇】，喜歡吃素菜的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：上海青500克，草菇300克，大蒜5 瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量

詳細做法如下：

第一步：先把上海青清洗乾淨，然後改刀一分爲二，切好後裝籃子裏控水。再把草菇清洗乾淨，尤其是根部，洗淨後大個的一分爲四，小的一分爲二，切好後也裝籃子裏備用。

第二步：起鍋加入清水，大火煮開，水開之後加入1茶匙食鹽，加入1小勺食油，然後把上海青放入鍋中焯水，焯好水之後，用漏勺撈出來控水。接着把鍋裏的水再次燒開。

第三步：等上海青水分控幹之後，準備一個又大又薄的盤子，再把上海青一個一個地擺到盤子裏面，擺成一個圈。

第四步：等鍋裏的水再次燒開之後，把清理乾淨的草菇放入鍋中，焯水1分鐘，草菇斷生後用漏勺撈出控水備用。

第五步：大蒜拍扁剁碎，再起鍋加油燒熱，先放入大蒜爆香，然後放入焯好水的草菇，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，然後淋入2湯匙水澱粉，大火快速爆炒，將草菇炒至上色入味，就可以出鍋了，裝到擺有上海青的盤子中間即可。這樣一道清脆爽口，好吃又下飯的【上海青燴草菇】就製作完成了，整道菜的成本只要10塊錢不到，喜歡這道菜的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。