茭白是鍾南山院士推薦的：“超級健康食材”，平時你們都怎麼吃？

說到茭白，相信大家都比較熟悉了。茭白是一種較爲常見的水生蔬菜，營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸。茭白的吃法很多，最常見的是炒着吃。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【茭白炒肉】的做法，喜歡吃茭白的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉300克，茭白4根，紅辣椒2根，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，水澱粉2湯匙

詳細做法如下：

第一步：把新鮮買回來的茭白清洗乾淨，然後用刮皮刀，把茭白的外皮削掉，然後斜刀把茭白切成約2毫米的薄片，切好之後裝盤備用。

第二步：五花肉清洗乾淨之後，切成3毫米厚的肉片，裝盤備用。再把紅椒清洗乾淨之後，去蒂去籽，然後切成菱形小塊，裝盤備用。

第三步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後放1小勺油，然後把切好的茭白放入鍋中焯水，煮至茭白斷生後，馬上撈出控水備用。

第四步：鍋不加油燒熱，然後把切好的五花肉放入鍋中，先煸炒幾下，再鋪平，然後小火把五花肉裏面的油脂煎出來。

第五步：等五花肉煎至表面焦黃，煎出油之後，盛出多餘的豬油，留點炒菜用，再放入焯過水的茭白，大火快速翻炒2分鐘，再放1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入2湯匙量的水澱粉，大火快速翻炒均勻。

第六步：出鍋前放入切好的紅椒塊，翻炒至斷生，即可出鍋裝盤。

這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【茭白炒肉】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。