四角糉子的包法

每年端午節人們必須會吃的一種特色食品就是糉子。在不同的地區，糉子有不同的包法，北方的糉子以三角中爲主，而南方的糉子則以四角演糉爲主。包四角糉時，需要準備適量的糉子葉和質量好的糯米，還可以準備適量的生抽與蜜棗，再準備一些五花肉，這樣可以包出不同味道的四角糉。

最後再準備一些扎線。做法步驟是先把準備好的糉子葉和糯米分別放在清水中浸泡，糉子葉的浸泡時間應該在24小時左右，糯米的浸泡時間在十小時左右就可以。準備好的五花肉，切成塊狀以後，放入適量生抽和食用鹽醃製3到5小時，等五花肉醃製入味以後，才能作爲四角糉的餡料使用。

糉子葉泡好以後，取出一片放在手的中間，然後把它的中間向下對摺成一個漏斗狀，這個漏斗要完整，一點兒也不能有縫隙，取適量的糯米放到漏斗中，然後放入自己準備好的餡料，蜜棗或者五花肉都可以。在密道上面再蓋上適量的糯米，這時糯米不要放得太多，放好以後讓糉葉，折過來壓緊，這時要用手把糉子抓緊，然後下面的手握着上面的糉葉，再把糉葉香煞折折出一個不會漏的腳，然後用左手握住，取準備好的扎線，把手中的糉子捆綁結實，這時一個漂亮的四角糉也就包好了。