紅樓夢之糟鵝掌鴨信的做法
來源：趣味百科館 2.12W
主食材：鵝掌700克，鴨信500克，糟滷汁1500克。
配料：大蔥10段，姜粉2匙，料酒4勺，泡椒200克。
步驟1:
鵝掌剪去指甲
步驟2:
鵝掌放入鍋中，加入5段大蔥，1匙姜粉，2勺料酒和適量清水，大火燒開轉中火煮15分鐘
步驟3:
撈出過涼備用
步驟4:
鍋中放入鴨信，加入5個蔥段，1匙姜粉，2勺料酒和適量清水，煮開後大火再煮5分鐘
步驟5:
撈出過涼備用
步驟6:
鵝掌和鴨信分別放入玻璃碗中，各加入100克泡椒
步驟7:
倒入糟滷汁，滷製一晚以上即可
