關於餅餡的百科
常見的月餅餡有豆沙月餅、蓮蓉月餅、鮮肉月餅、慄蓉月餅、五仁月餅、火腿月餅、冰皮月餅、椰奶月餅、水果月餅。豆沙月餅:豆沙月餅，這是一種用紅豆作爲餡料做成的月餅，將紅豆蒸熟，打爛後加入白糖再炒，製成豆沙月餅的餡料，...
主食材：麪粉600克，開水250克，涼水適量，西湖瓜一根，雞蛋3個。配料：姜適量，鹽適量，油適量。步驟1:準備好所需要的食材，提前一個晚上把面和好，放入冰箱慢慢醒着。麪粉放盆裏，用筷子分成兩半，一邊加入開水，用筷子攪拌成麪疙瘩，另一邊加...
配方：300克麪粉，3克鹽，80克開水，80克涼水，色拉油50克。肉餡配方：豬肉1斤，圓蔥1個，油，醬油，五香粉，鹽，蠔油，雞粉，溫水40克。面盆里加入300克麪粉，加入3克鹽，先用80克開水把面燙一半，另一半用80克涼水和麪，都攪拌至棉絮狀揉在一起。這樣和...
主食材：肉末100克。配料：姜適量，蒜適量，蔥段5克，洋蔥5克，生抽5克，蠔油5克，鹽3克，食用油5毫升。步驟1:放入肉末、輔料，醃製20分鐘步驟2:麪糰擀成薄餅步驟3:放入肉餡步驟4:鋪均勻步驟5:蓋上一層薄餅步驟6:倒入食用油，小火煎至兩面...
1、將麪粉舀到和麪盆裏，取一小碗，打開自來水籠頭，接多半碗涼水，在加點開水，兌成約30度的溫水。2、左手拿水碗，右手拿一雙筷子，邊給盆裏的麪粉上倒水邊攪拌，麪粉會逐漸出現麪疙瘩。3、繼續把水倒入有乾麪粉的地方，不斷的攪拌，直...
主食材：韭菜400克，蝦皮20克，雞蛋5個，麪粉800克，溫水（70度）350克，涼水200克，食用油2勺。配料：香油1勺。步驟1:麪粉放盆，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。步驟2:再倒入涼水，用手揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒面30分鐘。步驟3:韭菜擇洗乾淨，切...
主食材：手抓餅5張，雞蛋150克，粉絲適量，木耳適量，包菜適量，胡蘿蔔適量，蔥花適量。配料：蠔油適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。步驟1:準備食材：手抓餅、包菜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、蔥花、粉絲步驟2:雞蛋炒散備用步驟3:鍋裏留油，加蔥花...
主食材：麪粉350克，洋蔥半個，大蔥1跟，豬肉餡250克。配料：料酒15克，白糖1勺，雞精1勺，胡椒粉適量，生抽20毫升，老抽1勺，蠔油適量，植物油適量，香油適量。步驟1:麪粉加酵母清水和成麪糰發酵備用。步驟2:肉餡中加入料酒，胡椒粉。雞精。步驟...
1、將水油皮內的材料揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜。2、將幹油酥的材料折製成團。蓋上保鮮膜。3、將水油皮和幹油酥各搓成長條，水油皮各分成20g，幹油酥各分成10g，蓋上保鮮膜。4、將水油皮包住幹油酥，收口朝上擺放整齊，蓋上保鮮...
1、麪糰揉好，蓋保鮮膜入冰箱冷藏過夜。梅乾菜溫水洗淨泡20分鐘至軟，切末，榨菜切末。少油炒香，放點糖。第二天冰箱取出麪糰，回溫十分鐘。2、整成圓柱形，均分8份。3、擀成中間厚四邊薄的餅皮，包餡兒，包子造型。4、摁扁。放入做...
主食材：豬肉300克，麪粉300克，酵母粉2克。配料：食油2勺，白糖30克，胡蘿蔔半根，蠔油2湯匙，白胡椒粉2克，香蔥3棵。步驟1:豬肉剁成肉泥步驟2:放入盆裏，加入胡蘿蔔絲、蔥末、蠔油、白糖、鹽、油、胡椒粉混合，攪拌均勻做成肉餡步驟3:面...
主食材：麪粉500克。配料：雞蛋適量，胡蘿蔔適量，植物油適量。步驟1:合好的麪糰要保溼。步驟2:準備好餡餅的餡料步驟3:擀麪皮包入適量的餡料。步驟4:小火烙餅...
將牛肉剁成肉泥，牛肉儘量選肥瘦相間的嫩牛肉，姜洗淨切末，蔥洗淨切碎備用，牛肉泥放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有粘性，再加入白糖及生抽、料酒拌勻後將50克的清水分2次加入，邊加水邊攪拌至水分被肉完全吸收，加入薑末、黑胡椒粉和...
主食材：中筋麪粉500克，西葫蘆3個，雞蛋200克，蔥適量。配料：鹽適量，清水適量，生抽2勺，蠔油2勺，雞精1勺。步驟1:準備食材：中筋麪粉500克、西葫蘆3個、雞蛋4個、蔥花適量、食鹽3克步驟2:麪粉加食鹽混合，一半用沸水攪成絮狀，一半用涼水...
1、準備好原材料。主料：麪粉150克，豬肉(瘦)100克，小蔥80克；輔料：姜1塊蒜，3瓣花生，油10克，鹽5克，生抽1小勺，蠔油1/2小勺，香油1/2小勺，水適量。2、麪粉里加入適量鹽，再加入少許開水，攪拌，然後加入適量溫水，揉成光滑的麪糰，醒發半小時。3...
將麪粉舀到和麪盆裏，加入30度的溫水，左手拿水碗，右手拿一雙筷子，邊給盆裏的麪粉上倒水邊攪拌，用筷子順着一個方向攪面，把麪疙瘩全部攪成麪糰，將麪糰上蓋上一塊潤溼的籠布，蓋上蓋子，讓麪糰餳上10分鐘，把餳好的麪糰，用筷子繼續攪面...
1、五仁：傳統的五核月餅通常很好，脂肪很多，糖卻相對較少。相反，有更多的不飽和脂肪酸，這是相對健康的。2、蛋黃：我最喜歡的是蛋黃月餅，但是蛋黃和蓮子糊等月餅中的卡路里含量最高。如果您吃這種月餅，今天要注意少吃油膩食物。...
1、常見的月餅類型有：廣式月餅、京式月餅、滇式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等。不同的月餅，代表了不同地區的飲食習慣，這些月餅包裹了生活中大部分可以製成餡料的食物，繼承和弘揚了中國傳統文化，也傳承了中秋節的飲食文化，影...
主食材：麪粉200克，圓白菜150克，粉條50克。配料：五香粉1克，蔥5克，食油2勺，精鹽3克，生抽1勺，醬油1/2勺。步驟1:麪粉用溫水和好面醒10分鐘步驟2:醒面的同時把圓白菜洗淨，在開水中焯水。粉條用熱水泡上至軟步驟3:撈出擠水，把圓白菜切...
餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱爲餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱爲煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少於四層皮的只能稱爲盒子，中國民間家常食品。制...
麪粉加鹽、水，和勻，牛肉餡放醬油、五香粉、胡椒粉、胡蘿蔔末、洋蔥末攪勻，麪糰擀薄，放入肉餡，包成餡餅，餡餅放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出即可。工具/材料:麪粉、鹽、牛肉餡、醬油、五香粉、胡椒粉、胡蘿蔔、洋蔥步驟（共3步）按步...
早上的時候吃一個餡餅，再來一碗粥，既養胃還好吃，今天教大家做餡餅，做法很簡單，一起來看看吧。操作方法01先要和麪，用清水和麪就可以，麪糰稍微軟一些，不要太硬，不然口感不好。面和好之後醒面一小會兒。02豬肉剁餡，懶得剁肉餡的請...
餡餅是餅食中的一種，面軟肉香，非常的好吃。做餡餅的面可以用發麪，也可以用燙麪，還可以用死麪來做。方法/步驟1把麪粉放入盆裏，用溫水把乾麪粉和成麪糰，再與麪肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。2發麪的時間...
五仁月餅餡料配方：花生100g，核桃100g，南瓜子100g，葵花籽100g，大杏仁100g，腰果100g，黑白芝麻100g，葡萄乾100g，青紅絲50g，熟麪粉450g，麥芽糖漿550g，白糖150g，玉米油200g。步驟：1、花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分鐘，中途用...
1、嫩蘿蔔去皮，去瓤，刨絲，撒鹽醃出水分，並將醃出的水分擠幹，用刀稍微切一下，韭菜洗好晾乾，切細。2、韭菜和南瓜絲拌勻，加入食鹽，食用油，五香粉順時針攪拌。3、麪粉加水和成絮狀，揉成光滑麪糰，醒十分鐘，用刀切成小劑子。4、砧板撒少...
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