日式照燒蝦的做法

主食材：阿根廷紅蝦5～8只，紅糖粉20克。

配料：白開水/高湯半碗，生薑適量，大蒜適量。

醃製:
將蝦仁撒點細鹽，自然解凍。倒去水分，然後放入薑絲、蔥段、料酒攪拌均勻醃製10分鐘；

調照燒醬:
取一小碗，放入2小勺紅糖、2勺生抽、1勺料酒、攪拌均勻備用；

裹生粉:
將蝦仁均勻裹上生粉；

煎蝦:
鍋裏放適量油，然後將蝦仁上多餘的生粉抖掉。然後放入油中將兩面煎止金黃，盛出備用；

炒汁:
將蒜、姜粒放入鍋裏煸香，倒入香菇片翻炒。然後淋入照燒醬，繼而倒入魚湯/開水；

裝盤:
中火收汁，然後轉小火慢慢炒，讓汁水儘量裹在蝦肉上，最後關火裝盤。