怎麼做羊排
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先把羊排洗淨切段備用。起一鍋清水,加料酒、鹽、薑片煮沸,下羊排焯水,撈出瀝乾。再次放入鍋內,倒入純淨水,再加入一勺料酒、薑片、料包,煮至湯水沸騰。中火慢燉30分鐘,加入蠔油、生抽、鹽調味。大火收汁,關火裝盤即可。
工具/材料:羊排
料酒、薑片、料包、香菜葉
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、準備食材:
準備好羊排切段,清水洗淨。
2、羊排焯水
準備一鍋清水,加料酒、鹽、薑片煮沸,當水沸騰後,下羊排焯水,撈出瀝水,再次清洗乾淨。
3、加水煮沸
羊排瀝水後,再次放入鍋內,倒入純淨水,能沒過羊排即可,再加入一勺料酒、薑片、料包,煮至湯水沸騰。
4、中火慢燉
中火慢燉30分鐘,到時間後,撈出料包跟薑片,再加入蠔油、生抽、鹽調味。
5、關火裝盤
高火收汁至,撒上香菜點綴,關火裝盤即可。
總結:
準備好食材,冷水下鍋下入羊排焯水後撈出瀝水,再次放入鍋內,倒入純淨水,沒過羊排即可,再加入一勺料酒、薑片、料包,煮至湯水沸騰。中火慢燉30分鐘,再加入蠔油、生抽、鹽調味。大火收汁即可裝盤食用。