煎蘿蔔怎麼做好吃
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主食材：白蘿蔔600克。
配料：鹽1克，醬油1茶匙，豆瓣醬1茶匙，水適量，澱粉1克。
步驟1:
白蘿蔔取中間這一截。這截含水量適中，甜味與辣味保持着絕妙的平衡。如果對味道不講究，可以使用任何一截。蘿蔔去皮，用刀輕輕作記號，把蘿蔔平均分成六塊，確定每段都差不多寬就切開它。
步驟2:
把每段蘿蔔上下兩邊都削圓棱角，一爲外形好看，二在加熱過程能防止蘿蔔散架。
步驟3:
然後在其中一面深深切出十字形刀口，記着不要切斷。切刀口爲了能使蘿蔔煮的時候更快變軟和入味。
步驟4:
把蘿蔔逐一削完和切十字
步驟5:
蘿蔔放入鍋裏，水要末過蘿蔔
步驟6:
加鹽
步驟7:
加醬油
步驟8:
加豆瓣醬，拌勻後蓋蓋，中火煮
步驟9:
煮至蘿蔔用牙籤能輕鬆戳穿就熄火。煮蘿蔔的湯留着備用。
步驟10:
取出蘿蔔在不粘鍋裏，有刀口的那面朝下，烙幹水分後加油，中火煎1-2分鐘
步驟11:
煎至產生焦痕後翻面，繼續煎第二面。第二面也煎出焦痕後取出。
步驟12:
煎蘿蔔的鍋里加入100-150g煮蘿蔔的湯，用些澱粉水勾芡，使湯變稍稠即可。
步驟13:
成品
