如何用電飯煲製作閩南鹹飯

電飯鍋閩南鹹飯的家常做法

很多朋友喜歡吃閩南風味的鹹飯，但自己在家又不知該如何製作，那麼下面就給大家來介紹一下如何用電飯煲就能在家做出美味的閩南鹹飯。

1.準備適量的香菇，海米，幹瑤柱，五花肉，玉米粒，胡蘿蔔丁以及包菜絲。

2. 將瑤柱的硬肌去掉後放入碗中，加入適量薑片和水包上保鮮膜，上鍋蒸半小時左右。

3. 瑤柱蒸好後用刀背壓扁，再手撕成絲狀備用。

4. 將海米清洗乾淨後，放入溫水中加入少量白醋和料酒浸泡去腥。

5.  把五花肉切成手指粗細的條狀備用，再將幹香菇放入水中泡發後攥幹切成香菇條。

6. 起鍋燒油，開中火放入切好的五花肉，炒出油脂後控油撈出。

7. 同個油鍋，放入海米翻炒兩下後倒入香菇和瑤柱繼續翻炒。

8. 之後倒入玉米粒和胡蘿蔔粒進行翻炒兩下後，倒入五花肉一起進行翻炒。

9. 翻炒過後，加入適量的生抽，老抽，耗油進行上色。

10. 翻炒均勻後，加入食用鹽，白糖，白胡椒粉各一小勺進行調味，再之後加入瀝乾水分的大米翻炒。

11.  炒至米飯沒有水分並變色後，轉移進入電飯煲中。

12.  然後將剛纔浸泡瑤柱和乾貝的兩碗水倒入鍋中，至多高出米飯一釐米左右即可。

13.  倒完水後，蓋上電飯煲，點擊正常煮飯模式進行蒸煮。

14.  在煮飯的過程中，起鍋燒熱後倒入包菜絲，再加入少量的清水進行翻炒，直至包菜斷生即可出鍋。

15.  待米飯煮好之後，將包菜加入鍋中拌勻即可出鍋享用。