日式醬油炒飯的做法

工具/材料

蝦仁100克、澱粉15克、雞蛋2個、日式醬油2勺、米飯1碗、球生菜1個、蛋黃醬適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、鹽適量

操作方法

首先需要備料。先將處理好的蝦仁開背。

在開背後的蝦仁中加入鹽、蛋清和澱粉醃製10分鐘。

將球生菜用手撕成適口的大小。

再取2個雞蛋打散。

加入一勺蛋黃醬攪打均勻。

接下來，熱鍋起油。

倒入蛋液迅速炒至凝固。

將炒好的雞蛋盛出。

鍋內剩餘的油燒熱後，將蝦仁滑炒至變色。

然後撈出備用。

鍋中留少許油，開中火，倒入米飯打散，加入鹽、白胡椒粉、蔥花翻炒均勻。

接着用鍋鏟在鍋邊緣拔出一個小角。

倒入日式醬油，待醬油變得粘稠後，拌入米飯，直到顏色均勻。

然後加入雞蛋和蝦仁繼續翻炒。

最後再放球生菜炒勻。

這樣日式醬油炒飯就做好了。

特別提示

1、日式醬油沒有，可以用生抽替代，由於生抽比較鹹，可以減量。
2、球生菜可以生吃，所以在裏面拌一下就可以出鍋了，球生菜可以用捲心菜或者韭菜替代。