紅樓夢之火腿燉肘子怎麼做好吃
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主食材:豬肘子1個,火腿200克。
配料:黃酒2勺,小蔥4根,姜1塊,鹽1匙,菠菜5棵。
步驟1:鍋中燒水,放入去骨豬肘和火腿煮3分鐘後撈出
步驟2:火腿放入砂鍋中
步驟3:加入黃酒和適量清水,燒開轉小火煮30分鐘
步驟4:加入豬肘,蔥結,薑片繼續小火煮1小時
步驟5:取出火腿去骨切片
步驟6:火腿入蒸鍋蒸1小時,同時肘子繼續燉1小時,最後5分鐘在肘子里加入鹽
步驟7:取出肘子切塊
步驟8:肘子放入碗中,放入焯燙好的菠菜
步驟9:放入切好的火腿片,倒入過濾的肉湯即可