自制蒸火腿怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.82W
主食材：裏脊肉500克，大蝦8只，雞蛋1個。
配料：蔥姜適量，澱粉20克，糖2克，鹽3克，生抽2勺，十三香3克，蔥花油適量。
步驟1:
裏脊肉一塊洗淨備用
步驟2:
大蝦清洗乾淨剝去外衣
步驟3:
準備蔥，姜，澱粉，雞蛋
步驟4:
裏脊肉改刀成小塊
步驟5:
放入絞肉機，加切小的蔥姜
步驟6:
30秒一次絞打，打兩次製成肉泥
步驟7:
打碎的大蝦碎和肉泥放一起，
步驟8:
再次用刀剁至具有粘性
步驟9:
將雞蛋的蛋清和蛋白分開，澱粉用50毫升清水稀釋，加入蛋白裏攪拌均勻，蛋黃留用
步驟10:
肉泥里加糖，鹽，十三香，生抽，蔥花油拌勻
步驟11:
分次加澱粉汁
步驟12:
攪打至起勁，多摔打幾次蒸出來更有彈性
步驟13:
錫紙刷一層薄油，方便脫模
步驟14:
放起勁的肉泥
步驟15:
依次捲成形似糖果的圓形條狀
步驟16:
入開水鍋，蒸制25分鐘
步驟17:
取出刷上留用的蛋黃，再蒸5分鐘定型
步驟18:
蒸好取出，放涼
步驟19:
切片裝盤，隨意點綴下即可享用
