石斛苦瓜燉鮑魚的製作方法

工具/材料

石斛8克、幹黃豆15克、苦瓜100克、豬瘦肉70克、鮮鮑魚3個、薑片3片、鹽適量

操作方法

將黃豆提前浸泡過夜。

石斛洗乾淨放入碗中。

苦瓜洗淨去除瓜瓤，切塊。

豬瘦肉也要洗淨切成小塊。

新鮮的鮑魚取出來處理乾淨。去除內臟，刷乾淨表面的黑色雜質。

這道湯將就的是清補，所以我們用燉盅隔水的方式來燉。下燉鍋之前，先將生薑、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅。

加入礦泉水至八分滿。

蓋上兩層蓋子，在燉鍋中加入水，放入燉盅。注意水不要放太多，沒過燉盅三分之一的位置就可以了。

開大火，將水煮沸，調小火，燉上一個半小時，然後放入苦瓜。

放入苦瓜後，繼續燉一個半小時，就可以關火了。稍微加一點鹽，就可以享用了。