宮保雞丁的家常做法

每個飯店都說自己做的宮保雞丁是正宗川菜，咱也不敢誇下海口說自己做的正宗，只要家人吃的開心就行了。而且飯店裏面做這道菜油太大，還是家庭版的吃的舒服，下面就一起看下需要準備哪些食材吧（雞胸肉、雞蛋、蔥、辣椒、花生米、花椒、蒜、鹽、糖、醋、醬油、澱粉）

操作方法

涼油下鍋將花生米炸的嘎嘣脆。

將雞脯肉切丁後放入碗內，加入雞蛋清一個、澱粉適量、鹽適量、米酒4勺、醬油少許，醃漬半小時

起鍋燒油，加入辣椒和花椒爆香，再放入蔥段。

倒入準備好的肉繼續翻炒，也可以將肉提前炒好在放入能夠減少翻炒的時間。

肉變色後放入米酒汁4勺、鹽少許、澱粉適量、醬油適量、糖兩勺、白醋兩勺、花椒油少許、蒜沫，在翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

特別提示

別忘記最後加入我們炸好的花生米了