家常筍丁燒魚的做法
來源：趣味百科館 2.2W
主食材：魚1條。
配料：豌豆粒一小把，紅燒醬油1勺，白胡椒粉適量，鹽適量，黃豆醬1勺，胡蘿蔔半根，春筍半根，蔥姜適量，大蒜2瓣，八角1個，料酒2勺，陳醋1勺，生抽2勺。
步驟1:
將所有配菜清洗乾淨，春筍和胡蘿蔔切成丁，再準備一些豌豆粒，蔥姜切成片備用
步驟2:
處理好的魚，清洗乾淨後，身體兩面各劃上幾刀，方便入味，然後放入油鍋煎至兩面金黃定型
步驟3:
魚煎定型後放入蔥姜八角，加入料酒陳醋，生抽，白胡椒粉和紅燒醬油，然後加入適量清水燉20分鐘
步驟4:
魚快燉好，只剩少量湯汁時另起鍋煸香，蒜末放入豌豆粒和春筍丁，煸炒幾下後放入胡蘿蔔丁炒出水汽
步驟5:
將魚盛出裝盤，鍋中留湯底，將炒好的三丁倒入鍋中，加少許鹽，白胡椒粉和花椒粉熬製湯汁粘稠
步驟6:
將熬好的湯汁澆在魚上即可
