橄欖油炒菜要注意事項是什麼

橄欖油炒菜要注意事項如下：

一：不要高溫翻炒。橄欖油中含有的某些微量物質屬於多分類，如果採用高溫翻炒，就會破壞其營養成分，見的其營養特，另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，這種脂肪已經被證實爲一種高致癌物質。所以在使用橄欖油時最好是採用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。

二：不宜多吃。雖然橄欖油有很多的保健功效，但是與其它食用油一樣，橄欖油也是高熱量的，所以吃多了也會對身體造成不利的影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。

三：買越貴的橄欖油不代表其營養價值就越高。現在許多人都有一種這樣的思想：花的錢越多，東西越貴，那麼其商品的質量也就越好。這種想法是錯誤的，雖然有些東西的質量與價錢成正比，但不是所有的東西都是這樣的。就比如說購買炒菜的橄欖油。橄欖油一般分爲特級初榨、初榨和普通初榨三級，從這級別的名字來看，價錢也是由高往低的。是的，因爲特級初榨橄欖油香味濃，味道好，所以價格也比較貴。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬於浪費的行爲。因爲橄欖油炒菜會產生大量的油煙，其營養成分已經遭到了破壞，這時候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。所以在購買橄欖油時不需要買最貴的。